• 1 небольшой кочанчик кочанного салата
• 2 крепких помидора
• 2 куска вареной куриной грудки
• 125 г вареной ветчины
• 125 г швейцарского сыра
• 1 зубчик чеснока
• 1 яичный желток
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка сахара
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• только что смолотый белый перец
• на кончике ножа острой горчицы
• немного петрушки

 

Листья салата вымыть и дать им стечь. С помидоров снять кожицу и нарезать их ломтиками. Куриные грудки, ветчину и сыр нарезать полосками одинаковой величины. Разрезать пополам зубчик чеснока и натереть им изнутри салатную миску, после чего выложить ее листьями салата. На листья зеленого салата положить ломтики помидоров и полоски ветчины, мяса птицы и сыра. Яичный желток взбить веничком или миксером с солью и сахаром до плотной консистенции. По каплям примешивать к яичному желтку растительное масло, причем масло и яичный желток должны быть одинаковой температуры. Как только майонез начнет загустевать, добавить в него лимонный сок, молотый переп и горчицу. Приправить майонез пряностями и подать его отдельно к салату. Украсить салат вымытой петрушкой.

• индейка 5 кг веса;
• 600г корня сельдерея;
• 500г репчатого лука;
• батон белого хлеба;
• 100г сливочного масла;
• соль,
• перец,
• паприка

Новогодний рецепт

 

1. Хорошо разморозить индейку.

2. Мелко нарезать коренья, обжарить в сливочном масле. Добавить по вкусу соль, паприку. батон нарезать кубиками 1*1 см и тоже обжарить в сливочном масле.

3. Нафаршировать индейку смесью из лука, сельдерея и обжаренных гренок. Зашить тушку, чтобы начинка не выпала.

4. Духовку нагреть до 210 С.

5. Обмазать индейку маслом, крупной солью и медом, чтобы она получилась румяной. Положить на противень и поставить в духовку.

6. Периодически поливать соком из противня, чтобы индейка не пересохла.

7. Птица готова через 5 часов.