• Кальмары отварные - 50 г,
• огурцы соленые - 30 г,
• капуста свежая - 50 г,
• маргарин столовый - 10 г,
• картофель - 125 г,
• сметана - 20 г,
• морковь - 20 г,
• лук репчатый - 25 г,
• корень петрушки - 10 г,
• зелень,
• перец душистый горошком,
• лавровый лист,
• соль.

В кипящую воду положить нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель, а через 5-6 минут - обжаренные коренья и репчатый лук. За 5-10 минут до конца варки ввести подготовленные кальмары, специи, припущенные соленые огурцы, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.
Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

• 400 г филе свинины
• 200 г филе судака
• соль, черный молотый перец
• растительное масло для жаренья
• для гарнира:
• 4 картофелины
• 100 г красного болгарского перца
• 100 г лука
• 2 ст. л. 33-процентных сливок
• мускатный орех
• соль по вкусу

 

Филе свинины промыть, обсушить на салфетке и разрезать на порционные куски. В каждом куске сделать надрез-”кармашек”. Филе судака промыть, обсушить и порезать на кусочки. Положить внутрь “кармашка” филе судака. Посыпать солью и черным молотым перцем и обжарить филе на сковороде с разогретым маслом с обеих сторон до готовности. Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить, разрезать на половинки. Ложкой вынуть из половинок отваренного картофеля немного мякоти. Очистить и порезать соломкой лук и болгарский перец. Спассеровать перец и лук, добавить мускатный орех, соль, сливки и прогреть до загустения. Выложить смесь в “лодочки” из картофеля. Подавать со свининой.