• соевое молоко - 5 стаканов
• миндаль - 20 шт.
• кардамон - 3 шт.
• черный перец горошком - 10-12 шт.
• анисовое семя - 1 ст. л.
• мак - 1 ст. л.
• семя дыни - 1 ст. л.
• лепестки розы - 10 шт.
• изюм - 5-8 шт.
• сахар по вкусу. 

 

Один из самых популярных прохладительных напитков в странах востока.
Промыть и отбланшировать миндаль вместе с пряностями и мелко размолоть. Вскипятить соевое молоко, и прибавить размолотый миндаль и сахар. Хорошо перемешать и остудить. При подаче на стол добавить кубики льда .

• Мясо курицы 350 г,
• желатин 10 г,
• красное вино 50 г,
• бульон 50 г,
• горошек зеленый 40 г,
• яйца 2 шт.,
• зелень и соль по вкусу.

Промытую курицу разрубают на 4 части, складывают в сотейник, заливают водой, добавляют мелко нарезанные морковь, петрушку, лук (по 50 г), солят после закипания и на слабом огне доводят до готовности, периодически снимая пену.
Филе готовой курицы укладывают в формочки, украшают зеленым горошком, кружочками сваренных вкрутую яиц, зеленью, заливают частью приготовленного желе и помещают в холодильник.
Остаток желе разогревают, вливают в него красное столовое вино, размешивают, ставят в холодильник, дают застыть, затем нарезают ромбиками или кружочками и украшают ими желированную курицу.