• 50 г дрожжей
• 325 мл воды
• 1 ст.л. соли
• 150 мл меда или темного сиропа из коричневого сахара
• 1,5 л ржаной муки

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить, примерно на час.

Вымесить на столе, щедро посыпанном оставшейся мукой. Разделить на 2 части. Сформировать буханки. Положить на на противень, выстланный бумагой. Дать подойти в течении 45 мин. Выпекать 20 мин при 200 С, снизить Т до 175 С и выпекать еще 20 мин. Снизить Т до 150 С и снова на 20 минут в духовку.

Дать остыть под полотенцем.

Можно в хлеб добавить тмин, или апельсиновую цедру.

Вкуснее всего такой хлебушек на следующий день.

• Сердце 60 г
• Печень баранья 75 г
• Лёгкое 60 г
• Курдючное сало 25 г
• Лук репчатый 45 г
• Томат-пюре 15 г
• Соль
• Специи
• Зелень петрушки