• 350 г равиолей с сыром
• 400 мл куриного или говяжьего бульона
• 1 небольшая морковь, нарезанная соломкой
• 1 маленький кабачок (175 г), нарезанный кубиками
• 2 ч. л. тертого имбиря
• 1/4 пучка кресс-салата

 

Сварите равиоли, как указано на упаковке. Осушите, закройте крышкой, чтобы они оставались теплыми. Поставьте трехлитровую кастрюлю на большой огонь, доведите до кипения бульон, положите морковь. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Добавьте кабачок, нарезанный кубиками, и тертый имбирь. Перемешайте и вновь доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Перед подачей на стол разложите веточки кресс-салата и равиоли в три тарелки. Залейте бульоном с овощами.

• Тесто:
• 400 гр. творога,
• 1,5 ст. сахара,
• 4 желтка,
• 2 ч.л гашеной соды,
• 2,5-3,5 ст.муки,
• ванилин.
• Крем:
• 4 белка,
• 1,5 ст. сахара,
• 2 ст.л. муки,
• 1 литр молока,
• 250 гр. сливочного масла,
• ванилин.

Творог растереть с сахаром и желтками, добавить соду, хорошо перемешать и оставить на 30 минут. Затем добавить муку и замесить тесто. Раскатать 8-10 коржей одинакового размера и испечь в духовке при температуре 200 градусов примерно по 10-15 минут каждый. Когда коржи остынут, промазать их кремом, верх и бока обсыпать молотыми орехами и поставить в холодильник, чтобы хорошо пропитались.

Крем: Белки взбить в пену, добавить сахар, ванилин, муку, разведенную небольшим количеством молока, все хорошо смешать и аккуратно ввести в кипящее молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков, довести до кипения и дать остыть. Когда крем будет еле теплым, добавить сливочное масло и взбить (по желанию количество сливочного масла можно менять от 50 до 400 гр).

Когда торт пропитается, то становится очень нежным и вкусным. Его очень любит мой сын.