• 3-4 листа зеленого салата,
• 200 г творога,
• 1 морковка,
• 1 долька чеснока,
• 50 г очищенных грецких орехов,
• по 1 веточки розмарина и майорана,
• щепотка корицы. 

 

Майоран и розмарин промыть, обсушить на полотенце, очень мелко нарезать и растереть с чесноком. Морковь очистить и мелко натереть. Творог смешать с орехами, растертой зеленью, морковью и пропустить через мясорубку. К полученной творожной массе добавить корицу, все тщательно перемешать. Листья салата вымыть, обсушить на полотенце. Непосредственно перед подачей на каждый листок положить по 1-2 ст.л. творожной пасты и свернуть трубочкой. Трубочки с начинкой выложить на тарелку и при желании украсить нарезанной зеленью.

На 4 порции:

• 2 средних куска белого хлеба, обрезать корки
• 5 ст л оливкового масла extra virgin
• 2 ч л бальзамического уксуса
• 1 кочан зеленого салата Ромэйн, разделенного на листья и нашинкованного
• 2 маленьких кочана красного цикория, порезанного на кружочки
• 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
• 2 моркови, тертые
• 2 веточки помидоров, порезанные на дольки
• 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
• соль
• молотый черный перец

От этого яркого и хрустящего салата просто невозможно удержаться.

 

1. Порезать хлеб на кубики со стороной 2 см. Положить в невысокую салатницу и побрызгать 2 ст л оливкового масла. Перемешать, чтобы впитало оливковое масло.

2. В маленькой миске смешать оливковое масло с уксусом, приправить по вкусу.

3. Добавить салат, цикорий, лук, морковь, помидоры и сельдерей в салатницу, побрызгать заправкой и перемешать. Приправить, подавать сразу же.

На заметку

Все ингредиенты подготовить можно за несколько часов до обеда. Но не заправляйте овощи, просто положите их в мешок или коробку и поставьте в холодильник. Побрызгайте хлеб оливковым маслом, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре, чтобы он был готов к приготовлению салата.

Если сырой лук слишком острый, замочите порезанный лук в кипятке на 1 минуту, потом слейте и используйте.