• 8 куриных бёдрышек с кожей соль,
• чёрный молотый перец - по вкусу
• 3 ст л оливкового масла
• 1 луковица фенхеля
• 1 красная луковица
• 4 зубка чеснока
• 3/4 ч л сухого орегано
• щепотка острого перца
• 1/2 стакана вяленых помидор (порезаных)
• 1/3 стакана оливок

Духовку нагреть до 230 гр. Куриные бёдрышки посолить и поперчить. На широкой огнеупорной сковороде разогреть олив.масло и обжаривать курицу кожей вниз около 8 минут. Затем перевернуть на другую сторону и жарить ещё 2 минуты. Убрать курицу со сковороды. Слить куриный жир со сковороды, оставив немного для жарения овощей. Лук и фенхель порезать, чеснок - выдавить и обжарить 2-3 минуты. Приправить острым перцем и орегано. Добавить вяленые помидоры и оливки. Курицу разложить поверх овощей (кожей вверх) и запекать в духовке 20 -30 минут. На гарнир подать кускус или отварной рис. Верх- украсить веточками петрушки.

• 1 банка шампиньонов,
• лук 1 головка средняя,
• 1 банка фасоли красной в собственном соку,
• грудка курицы отварной,
• зелень петрушки,
• укропа,
• базилика фиолетового,
• 1 ср. зубок чеснока,
• майонез

Лук спассировать и добавить шампиньоны резанные слегка обжарить, добавить мясо грудки куриной, фасоль (предварительно слить сок), зелень (порезать), 1 зубок чеснока перемешать, заправить майонезом.