• Говядина - 80 г,
• капуста - 100 г,
• картофель - 60 г,
• морковь - 20 г,
• корень петрушки - 10 г,
• лук репчатый - 20 г,
• помидоры - 40 г,
• грибы белые свежие - 40 г,
• мука - 5 г,
• масло топленое - 5 г,
• зелень,
• соль,
• перец черный молотый.

Белые грибы перебрать, промыть, посолить, сварить, нарезать соломкой и положить в грибной отвар.
В кипящий мясной бульон положить нашинкованную свежую капусту, довести до кипения, добавить нарезанные ломтиками репчатый лук, морковь, петрушку и картофель, варить 10-15 минут, заправить пассированной мукой, посолить, поперчить, положить нарезанные ломтиками помидоры, грибы вместе с отваром и довести до готовности.
При подаче на стол в тарелку положить сметану и зелень.

• На 1 кг ягод рябины
• 2 стакана воды
• на 1 кг пюре из протертой массы - 
• 600 - 800 г сахара 

Ягоды рябины любого сорта необходимо прежде всего отсортировать, вымыть, засыпать в таз, залить водой и варить на слабом огне до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Затем ягоды протирают через сито, добавляют сахар (На черноплодную рябину стоит взять поменьше) и, помешивая, варят до загустения. Масса должна легко отделяться от дна таза. Готовый мармелад выкладывают на блюдо, смоченное холодной водой, выравнивают ножом и подсушивают на воздухе.
После этого мармеладную плитку нарезают ровными кусочками и обсыпают сахарным песком или кокосовой стружкой.
Хранят его в стеклянных банках, завязанных пергаментной бумагой.