Получается примерно 24 порции:

• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 большой очень тонко нарезанный зубчик чеснока
• 1 ч. ложка молотого тмина
• 400 г консервированной фасоли без жидкости
• 125 г консервированных стручков зеленого чили, без семян и нарубленных
• 350 г натертого сыра чеддер
• 1 батончик испанской чесночной колбасы чоризо (75 г), тонко нарезанной
• кусочки тортильи

1. Нагрейте духовку до 150°С. Раскалите масло в сковороде на среднем огне. Положите чеснок и тмин и тушите 30 секунд. Добавьте фасоль и 4 ст. ложки воды; тушите еще 2-3 минуты, разминая фасоль ложкой, пока смесь не загустеет. Снимите с огня.

 

2. Смешайте следующие 3 ингредиента в большой миске, выложите половину смеси в форму для пирога. Сверху положите смесь из фасоли и оставшуюся сырную смесь. Пеките 20 минут или до тех пор, пока не расплавится сыр. Подавайте с тортилъей.

• 800 г говядины
• 100 г жира
• 500 г моркови
• 100 г тертого сыра
• 2 баночки майонеза
• 1,2 стакана воды
• соль
• перец
• сахар
• 2 столовые ложки пшеничной муки.

Мякоть говядины нарезать ломтиками, отбить, посолить, запанировать в муке и обжарить до коричневого цвета. Морковь натереть на овощной терке. Морковь немного отварить, подсыпать соль, выложить в форму для тушения, залить водой, сверху положить ломтики мяса. Тушить час. К майонезу добавить 1 чайную ложку сахара, смесью залить мясо. Тушить до мягкости. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Подавать с печеным в духовке картофелем и овощными салатами.