• 500 г кабачков цуккини, тертых
• 1 маленькая луковица, тертая
• 1 зубчик чеснока, порезанный мелко
• 1 ч л молотой паприки
• 2 яйца
• 2 ст л оливкового масла

Для выпечки:

• 75 г блинной муки
• 1/2 ч л пекарского порошка
• 2 помидора, очищенных и крупно порезанных

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить цуккини в миску с луком и чесноком и перемешать.

2. В маленькой миске смешать венчиком паприку, яйца и оливковое масло. Приправить и добавить муку и пекарский порошок, чтобы получилось однородное густое тесто. Добавить в него овощи.

3. Прогреть непригораемую сковороду диаметром 20 см и побрызгать оливковым маслом. Добавить тесто, сверху посыпать порезанными помидорами и готовить 5-6 минут на плите, а затем переставить в духовку и запекать около 1 часа до золотистой корочки. Достать из духовки, достать из формы и подавать холодным или горячим.

• 1/2 литра коньяка
• 4-5 веточек свежей мяты

• 2 стакана сахара
• 1 стакан воды