• 2-3 баклажана
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 маленький горький перец
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 4-5 ст.л. бальзамического уксуса (или другого ароматного)

Приготовить маринад: смешать вино, уксус, добавить немного орегано (свежий лучше, но можно и сушенный), давленный чеснок, мелко порезанный горький перец. Баклажаны залить маринадом и поставить в холодное место на несколько часов.

• 200 мл воды
• 350 г белой хлебной муки
• 1/2 ч л сахара
• 1 ч л соли
• 1 ч л сухих дрожжей

Для начинки:

• 175 г сыра моццарелла, тертого или мелко порезанного
• 75 г сыра пармезан, тертого
• 1 ст л порезанной петрушки
• 2 ст л свежего базилика
• 1 ч л черного молотого перца
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный

Сверху:

• 1 ст л оливкового масла
• 4-5 маленьких веточек розмарина

1. Налить в хлебопечку воду. Всыпать муку так, чтобы она покрывала всю воду. Добавить сахр и соль в разные углы хлебопечки. Сделать небольшое углубление в середине и добавить дрожжи.

2. Поставить хлебопечку в режим “Тесто”. Нажать кнопку “старт”.

3. Смазать маслом противень. Когда тесто готово, достать тесто и положить на поверхность, посыпанную мукой. Ударить его и раскатать в прямоугольник 30х23 см. Накрыть смазанной маслом пленкой и оставить на 5 мин.

4. Посыпать сырами, оставляя 1 см до края. Добавить петрушку, базилик, перец и чеснок.

5. Начиная с короткого конца закатать тесто рулетом и подоткнуть края вниз, чтобы начинка не вытекала. Положить рулет на противень швом вниз, накрыть пленкой, смазанной маслом, и оставить в теплом месте на 30 мин или пока тесто не увеличится почти вдвое.

6. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать сверху оливковым маслом и проткнуть большим шампуром хлеб до самого дна. Посыпать розмарином и запекать 30-35 мин до золотистого цвета. Переложить на решетку.