• Рыба (судак, щука, треска, ледяная) - 250 г,
• картофель очищенный - 250 г,
• масло - 30 г,
• томат-пюре - 20 г,
• мука-1 ст. ложка,
• соль,
• лавровый лист по вкусу. 

 

Уложите на дно кастрюли нарезанный картофель, запейте 40-50 г воды и варите под крышкой 5 минут. Посоленные куски рыбы уложите поверх картофеля, добавьте лавровый лист и варите 6 минут (не забудьте в середине указанного времени перевернуть куски рыбы).
Разведите муку, масло, бульон и томат-пюре, запейте этой смесью рыбу и грейте без крышки 3 минуты.

• Молодой кролик среднего размера, кусками
• 150 г бекона
• 2 луковицы
• 200 мл мясного бульона
• стаканчик (50-100 мл) можжевеловой граппы (можно заменить джином)
• 2 ягодки можжевельника
• 80 г сливочного масла
• соль
• перец
• полента для подачи

Нашинковать лук, положить в кастрюлю масло и лук, подрумянить. Кролика промыть, обсушить и обжарить вместе с луком. Когда он подрумянится, добавить бекон, порезанный на кусочки и раздавленный можжевельник. Покрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.

 

Влить горяий бульон, посолить, поперчить и тушить, пока мясо не станет совсем мягким. Добавить граппу или джин, увеличить огонь и дать выпариться алкоголю. Подавать кролика со средней густоты полентой.