• 1/4 ч л куркумы
• 100 г кураги
• 850 мл овощного бульона
• 2 ст л оливкового масла
• 100 г разных орехов, например, кедровых орешков, миндаля, орехов пекан, кешью…
• 2 луковицы, тонко порезанных
• 5 см кусок имбиря, очищенного и порезанного на брусочки
• 2 крупных зубчика чеснока, мелко порезанных
• 225 г риса басмати
• 8 зеленых стручков кардамона, раздавленных
• 2 палочки корицы
• 8 гвоздик
• 1 ст л прозрачного меда
• 1 апельсин

2. Обжарить луковицу в течение 10 мин, затем добавить имбирь, чеснок, рис и специи, обжаривать еще несколько секунд. Добавить бульон, курагу и мед, приправить, накрыть крышкой и тушить 10-12 мин, пока рис не будет мягким и почти весь бульон впитается.

3. Натереть апельсиновую цедру и перемешать с рисом. Затем очистить от белой кожуры и вырезать мякоть между пленками. Подавать рис, посыпав орехами и мякотью апельсина.

На 3 порции:

• 160 гр куриного филе,
• 60 гр корня сельдерея, 
• 60 гр шампиньонов, 
• 20 гр сыра, 
• 80 гр майонеза, 
• 2 помидора, 
• 1 ч л каперсов, 
• соль

Курицу и грибы раздельно отварить в подсоленной воде.
Все продукты тонко нашинковать, смешать, добавить каперсы и натертый на крупной терке сыр, соль и заправить майонезом.
Готовый салат украсить дольками помидоров.