• 800 г стручков сладкого перца разного цвета
• 2 зубчика чеснока
• 3 филе анчоусов в растительном масле
• 1/2 пучка петрушки
• 1 ст. л. кедровых орешков
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль
• перец

 

Стручки сладкого перца вымыть, обсушить и, разрезав вдоль пополам, очистить от семян и разделительных перегородок. Противень выстлать бумагой для выпекания. Стручки выложить в противень кожицей вверх. Запекать в духовке 15 минут на средней полке под грилем. Очистить чеснок. Слить масло с филе анчоусов, ополоснуть их холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Петрушку вымыть, отряхнуть от капель, листики ощипать и порубить. Поджарить без масла кедровые орешки. Стручки готовы, если их кожица потемнела и покрылась пузырьками. Вынуть противень из духовки. Влажным кухонным полотенцем накрыть запеченный перец и, слегка остудив, очистить его от кожицы. Нарезать широкими полосками и выложить в форму. Филе анчоусов порубить, чеснок нарезать кружочками и обжарить в оливковом масле. Приправить лимонным соком, солью и молотым черным перцем. Добавить петрушку и перемешать. Полоски сладкого перца полить теплым маринадом и выдержать 60 минут. Подать на стол, посыпав кедровыми орешками.

• 1 яйцо,
• 1/2 пакетика французских быстродействующих дрожжей,
• 0,5 молока,
• 0,5 ч.л. соли,
• 2 ст.л. сахара,
• 1/5 пач. сливочного масла,
• 3 ст. л. растительного масла.

Рецептом блинов поделилась коллега по работе и подруга. До этого я никогда не пекла блины, но с большим удовольствием их ела.

 

1. Ставим на огонь молоко, добавляем сливочное и растительное масло. Как разойдется сливочное масло, снимаем и даем остыть.

2. В молоко добавляем все остальное и перемешиваем. Муку лучше просеять через сито.

3. Все перемешиваем до однородной массы (жидкая сметана).

4. Тесту надо дать постоять при комнатной температуре или в более теплом (у батареи).

5. Выпекать на раскаленной сковороде. Я пеку на “тефлоне” и не смазываю маслом, а вот “чугун” рекомендую смазывать. Если блины прилипают, то в тесто надо влить еще масла.

Блины, на мой вкус, получаются и под рыбно-мясную и под сладко-фруктовую начинку.
Моя любимая начинка: мелко или средне нарезать соленую семгу, форель или сельдь (кубиками или соломкой), смешать со сметаной. Можно добавить укропа. Или мелко нарезанную с.с. сельдь смешать с творогом, укропом и чесноком.