• Картофель - 500 г,
• сыр плавленый - 125 г,
• масло растительное - 17 г,
• молоко - 125 г,
• сливки - 45 г,
• сок лимонный - 60 г,
• перец молотый черный - 10 г.

Сыр, масло, молоко и сливки тщательно растереть, чтобы получилась однородная масса. Затем слегка разогреть, добавить лимонный сок и сильно поперчить. Картофель сварить `В мундире`, очистить, разрезать пополам и полить приготовленным соусом.
Подать с зеленым салатом.

• На 0,5 кг рыбы:
• 2-3 свеклы,
• 1-2 столовые ложки 3%-ного уксуса,
• 1-1,5 л воды,
• 200 г свежей капусты,
• 1 луковица,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 1 стакан сливок,
• 1 редька,
• 1 пучок зелени,
• соль,
• сахар и специи по вкусу.

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают и нарезают кусочками. Свеклу варят в кожице с добавлением уксуса, охлаждают, очищают и натирают на терке с крупными отверстиями. Капусту шинкуют соломкой. Лук нарезают соломкой и слегка обжаривают на растительном масле. Свеклу, капусту, лук соединяют, добавляют немного уксуса, сахар, воду (или бульон), тушат в течение 20-25 минут, а затем добавляют оставшийся бульон, проваливают и охлаждают. Редьку очищают, мелко шинкуют, заливают сливками и кладут в кастрюлю с борщом. При подаче на стол в суповую тарелку кладут кусочки рыбы, наливают борщ и посыпают его мелко нарезанной зеленью укропа.