• минтай
• лук
• яйца
• рис

Тесто

• маргарин
• яйца
• молоко или сметана
• соль
• сода
• сахар
• мука

 

Пирог с минтаем Берется нежирная рыба. Отваривается, кромсается на мелкие кусочки. Туда же кидается много жареного (но не пережаренного) лука, мелко нарубленные крутые яйца, можно рис. Тесто типа песочного (маргарин + яйца + молоко или сметана + соль-сода-сахар + мука), но очень сухое - т. е. при раскатывании получаются тонкие расслаивающиеся коржи. Между двумя такими коржами прокладываешь толстый, толстый слой (не шоколада, нет! начинки),
аккуратно защипываешь края (у меня получается неаккуратно),
украшаешь верхний корж полосочками оставшегося теста и ставишь в духовку до золотистого цвета.

Вкус получается несколько грубоватый. Но зато кайф этого пирога в том, что тесто - сухое и хррррустит, а начинка очень соооочная. И главное - делается быстро. С настоящим слоеным тестом, может,было бы лучше, но это ж мороки сколько.

• свежая печень сайгака
• соль

Свежую печень сайгака нарезать кусками, на-садить на деревянные ошкуренные и заостренные в виде ромба рожны (колы) длиной около 1 метра.
На кусках печени сделать надрезы, в кото-рые насыпать соль. Рожны воткнуть в землю око-ло костра с наклоном, чтобы куски печени находи-лись на расстоянии 30 см от пламени костра с подветренной стороны и чтобы печень не охва-тывалась дымом. Поворачивать рожны с кусками печени несколько раз и срезать, по мере запека-ния, верхние поджаренные слои с кусков печени.