• селедка (крупная)1 шт.
• сырки плавленые 3 шт. (по 100 г.)
• масло сливочное 100 г.
• майонез 200 г.
• молоко не меньше литра
• 3 -4 яйца
• зелень
  

Очищенную крупную сельдь вымачивать в молоке в течение 3 часов,дважды меняя молоко. Плавленые сырки, сваренные вкрутую яйца и сливочное масло пропустить вместе с селедкой через мясорубку. Все тщательно перемешать, добавив майонез. Перед подачей на стол сверху полить майонезом, украсить зеленью и кусочками вареного яйца.

• На 150 гр. курицы:
• 30 гр. перловой крупы,
• 40 гр. репчатого лука,
• 20 гр. моркови,
• 10 гр. сельдерея (корень),
• 15 гр. лимона,
• 1/2 яйца;
• соль по вкусу.

Сварить куриный бульон и процедить. Во время варки положить в бульон очищенную головку лука, разрезанные пополам морковь и сельдерей. Мясо курицы отделить от костей и нарезать мелкими кубиками. Перловую крупу всыпать в кипящую воду и варить до мягкости. Отвар слить, а крупу доварить в курином бульоне до готовности. Суп посолить, положить в него нарезанное кубиками мясо курицы и дать закипеть. Лимон очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить семена, а затем разрезать каждую дольку на четыре части и положить в суп. Снять с огня, добавить в него яичные желтки, разведенные бульоном, и сразу же подавать на стол.