• филе индейки - 300 г.
• сливочное масло - 4 ст. л.
• лук зеленый
• сливки - 1 стакан
• крахмал - 1/2 ч. л.
• шафран-щепотка
• соль

 

Филе индейки нарезать соломкой, обжарить в приличном количестве растительного масла (минут пять), посолить,
слегка поперчить. Мясо из сковороды вынуть, в сковороду налить сливки, добавить шафран и зеленый лук. Помешивая,
довести до кипения. Пол чайной ложки крахмала развести небольшим количеством холодной воды и добавить в соус.
Довести до кипения, выложить в соус мясо и подержать на малом огне минуты 3-4. Подавать с лапшой.

На 1 маленькую буханку:

• 240 мл (1 чашка) воды
• 375 гр (3 1/4 чашки) зерновой муки (granary)
• 1 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 1 1/2 ст л сливочного масла
• 1/2 ч л сухих дрожжей

 

На 1 среднюю буханку:

• 350 мл (1 1/2 чашки) воды
• 500 гр (4 1/4 чашки) зерновой муки (granary)
• 1 1/2 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 2 ст л сливочного масла
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей

На 1 большую буханку:

• 400 мл (1 2/3 чашки) воды
• 675 гр (6 чашек) зерновой муки (granary)
• 2 ч л соли
• 1 ст л сахара
• 2 ст л сливочного масла
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей

Зерновая коричневая мука - смесь, содержащая солодовое пшеничное зерно, которое придает этому хлебу хруст.

 

1. Добавить в форму воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Положить соль, сахар и масло в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Зерновой хлеб”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Попробуйте этот хлеб с солодовой (malthouse) мукой.