• 1 курица
• немного соли
• 1/2 стакана орехов
• 1/2 стакана изюма
• 2 большие луковицы
• 2 дольки измельченного чеснока
• 1 ст.л. уксуса
• 2 ст.л. сахара
• 1 стакан отваренной фасоли (в зернах)
• 6 картофелин

Натереть куски курицы солью и обжарить в масле. Вынуть, и в ту же сковородку выложить чеснок и лук. Когда лук станет золотистого цвета, добавить уксус, сахар и сверху уложить куски курицы. Немного подержав на огне, добавить отваренные картофель и фасоль. Накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока курица не станет мягкой. При подаче украсить жареными орехами.

• 4 куриных окорочка, 
• 1 упаковка китайских сушеных древесных грибов, 
• 1 луковица, 
• жир для жаренья, 
• перец, 
• соль.

Окорочка аккуратно с внутренней стороны разрезать до кости. Вырезать кости так, чтобы все мясо осталось на шкурке пластом. Развернуть его на разделочной доске шкуркой вниз и аккуратно отбить деревянным молотком, чтобы не повредить шкурку.

 

Посолить, поперчить. Взять сушеные грибы и бросить на несколько минут в кипяток. Как только грибы набухнут - мелко порезать и обжарить с измельченной луковицей. Полученный фарш разложить на подготовленные куриные пласты.

Завернуть пласты конвертиком и скрепить зубочистками. Обжарить в разогретой духовке до золотистой корочки.

В этом рецепте большой простор для экспериментов с фаршами.