• листья салата
• помидоры
• маслины
• сыр голандский
• уксус
• оливковое масло
• чеснок
• соль
• перец

Накрошить не слишком мелко хорошо промытые листья салата или хасы. Если Вы торопитесь, то можно накрошить ножом, но предпочтительно сделать это руками, т.к. полезные свойства витамина С при соприкосновении с металлом исчезают. Добавить нарезанные на ломтики средней величины помидоры (Если есть возможность лучше использовать целые помидоры `Черри`).
Накрошить немного черных маслин. Нарезать квадратными ломтиками сыр (Любую разновидность сыров типа `Рокфор` или козий сыр). Перемешать. Заправить соусом.

Для приготовления соуса: смешать уксус с оливковым маслом (2/3 масла и 1/3 уксуса), мелко нарезанный чеснок, щепотку соли и черного молотого перца.
Тщательно перемешать.

Незадолго до подачи на стол желательно добавить в салат мелкие сухарики.

• 350 г консервированного зеленого горошка
• 100 г ядер грецких орехов
• 3 свежих помидора
• 3 свежих или соленых огурца
• 1/2 небольшого пучка зеленого лука
• свежая зелень укропа
• 1-2 зубчика чеснока
• 5 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сока лимона

 

Вымыть все овощи, высушить на салфетке. Горошек откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Тонкими брусочками нарезать огурцы, небольшими кубиками - помидоры. Смешать их в миске. Измельчить зеленый лук и укроп и добавить к овощам. Затем положить консервированный горошек, выдавить в салат зубчик чеснока. Заправить салат ореховым соусом. Приготовление соуса: ядра орехов растереть, добавляя к ним небольшими порциями растительное масло, тщательно вымешать до получения однородной массы и добавить лимонный сок.