На 6 порций:

• 230 гр. муки,
• 4 яйца,
• 100 мл. растительного масла без запаха,
• 100 мл. вина (лучше белого, но домашнее тоже подойдет),
• 1 чайная ложка разрыхлителя,
• 100 гр. ветчины,
• от 20 до 40 черных маслин без косточек (мы берем золотую серединку 30),
• 100 гр. сыра,
• растительное масло для формы или бумага для выпечки (намного удобнее).

Сыр и ветчину нарезать мелкими кубиками, оливки порезать на 2-4 части. Из муки, яиц, масла, вина, разрыхлителя и 1 щепотки соли замесить однородное тесто и туда добавить маслины, ветчину и сыр. агреть духовку до 180 градусов. Тесто выложить в форму (лучше прямоугольную), разровнять и выпекать 10 минут, снизить температуру в духовке до 170 и выпекать еще 30 минут. Опрокинуть пирог на решетку и охладить.

 

Да, если у Вас маслины с косточками, не забудьте их вытащить.

• Крупа гречневая 200 г,
• творог нежирный 250 г,
• молоко 2 стакана,
• яйцо 2,
• сахар 2 столовые ложки,
• масло сливочное 40 г,
• сметана 1 стакан,
• соль по вкусу. 

 

Положить в миску творог, добавить к нему 1 яйцо, 1 столовую лож- ку сахара и все хорошо растереть. Если масса получится очень сухой, добавить в нее немного сметаны. Молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения. Затем добавить в него масло, дробленую гречневую крупу и варить при слабом кипении до готовности.
Готовую кашу слегка охладить, добавить яйцо, сахар и хорошо перемешать. Из полученной массы сделать лепешки, на середину которых уложить творожную массу, защипить лепешки, придав им форму пирожка. В кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения. Сверху на кастрюлю положить металлический дуршлаг.
Желательно, чтобы он занимал всю поверхность кастрюли. Сложить в дуршлаг зразы и варить на пару под крышкой до готовности. Гото- вые зразы перед подачей полить сметаной.