• 3 ст л оливкового масла
• 3 ст л подсолнечного масла
• 2 ст л красного или белого винного уксуса

Ягоды на выбор:

• 3 крупных клубники, мелко порезнаных
• 75 г малины, раздавленной
• около 4 ст л красной смородины, раздавленной вилкой
• 4-5 ст л черники, раздавленной или порезанной

Встряхнуть все масла и уксус в банке с уксусом. Приправить солью, если хотите, и прецем. Затем добавить ягоды. Встряхнуть перед использованием.
Хранится в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 3х дней.

• 12-16 неочищенных головок лука шалот
• 3 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка нарубленного розмарина или 1 ч. ложка сухого
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка крупно помолотого черного перца
• 750 г кусочков баранины для шашлыка, примерно по 4 см каждый
• 2 небольших кабачка (350 г), нарезанные кружочками по 2-3 см толщиной
• греческий салат
  
• веточки розмарина для украшения

1. Поставьте кастрюлю на большой огонь. Положите в нее шалот, налейте воды так, чтобы она едва прикрывала лук Доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Осушите шалот и очистите.

2. Смешайте лимонный сок, розмарин, масло, соль и перец в неметаллической миске. Добавьте баранину, кабачки и шалот. Перемешайте все как следует. Закройте крышкой, поставьте в холодильник на 2 часа, изредка перемешивайте.

3. Приготовьте барбекю. Сделайте “Греческий салат”, но не заправляйте. Нанижите на шампуры баранину; кабачки и шалот. Жарьте шашлыки на среднем огне, изредка поворачивая, 8-10 минут.

4. Разложите шашлыки на большом блюде. Украсьте веточками розмарина. Заправьте “Греческий салат” и подавайте все на стол.

Греческий салат

Нашинкуйте 1 небольшой кочан салата латука полосками по 5 см, добавьте 2 небольших помидора, нарезанных на кусочки 2-3 см, 1 небольшой огурец, нарезанный кусочками толщиной 5 мм, 75 г маслин без косточек и 1/2 небольшой головки красного лука, нарезанного кубиками. Приготовьте заправку, смешайте 2 ст. ложки красного винного уксуса, 1 ст. ложку оливкового масла, 1/2 ч. ложки сухого орегано и по 1/2 ч. ложки соли и молотого черного перца. Охладите салат и заправку по отдельности. Перед подачей на стол смешайте салат с заправкой. Получается 4 порции.