На 4 порции:

• Маринованный имбирь (по желанию, см. здесь )
• 450 г филе лосося без кожи
• 2 лука-порея, тонко нарезать
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ч. ложка тертого очищенного свежего имбиря
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 15 г панировочных сухарей
• 2 ст. ложки семян кунжута
• 1 ст. ложка растительного масла

1. При желании приготовьте маринованный имбирь, отставьте. Пинцетом извлеките из филе лосося все мелкие косточки. Мелко порубите филе лосося. Положите в миску и перемешайте с луком-пореем, соевым соусом, свежим имбирем и черным перцем. Сформуйте 4 круглые котлеты диаметром 8 см.

 

2. Смешайте на вощеной бумаге панировочные сухари с семенами кунжута. Аккуратно обваляйте в этой смеси котлеты.

3. Разогрейте на среднем огне масло в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 26 см. Выложите котлеты и жарьте 10 минут, один раз перевернув, пока не образуется коричневая корочка и котлеты полностью не прожарятся. При желании подавайте с маринованным имбирем.

• 800 г мяса (говядина или свинина),
• 300 г лука,
• 300 г морковь,
• 1 банка томатов в собственном соку,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу,
• тимьян.

Мясо порезать крупными кусочками и обжарить в масле. Отдельно обжарить лук, отдельно обжарить морковку. В глубокую посуду положить слоями лук, мясо, морковь,
добавить соль и перец. Томаты очистить порезать на кусочки и выложить на подготовленные мясо и овощи. Добавить из банки томатный сок. Тушить до готовности. За несколько минут до окончания приготовления блюда добавить тимьян по вкусу (но не много).