• 1 крупная морковь
• 225 г нарезанного ломтиками копченого лосося
• 75 мл сухого вермута или сухого белого вина
• 225 мл нежирных сливок
• 1/2 ч л соли
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 1 ст. ложка нарубленного свежего укропа
• 450 г отваренных бабочек или средних ракушек
• Веточки укропа для украшения блюда

1. Натрите морковь. Доведите до кипения на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 26 см морковь в 125 мл воды. Кипятите 5 минут, пока морковь не станет мягкой.

2. Нарежьте лосося на кусочки шириной 5 см. Влейте в морковь вермут и прокипятите 1 минуту Добавьте сливки, соль и перец снова доведите до кипения, постоянно помешивая. Тушите еще 1 минуту.

3. Снимите сковороду с огня. Добавьте лосося и укроп. Перед подачей на стол заправьте салат лососевым соусом и тщательно перемешайте. Украсьте веточками укропа.

• 1 буханка круглого хлеба (Pain de Campagne)

Для дипа:

• травы на выбор: например, свежая петрушка, базилик и рокет, мелко порезанные
• 1 зубчик чеснока, порезанный
  
• 1 зубчик чеснока, порезанный
  
• сок 1/2 лимона
  
• 150 мл майонеза
  
• 150 мл натурального йогурта
  
• соль и молотый черный перец

Для макания:

• 2 моркови, очищенные и порезанные на брусочки
• 100 г стручков горошка
  
• 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный на брусочки
  
• 1 маленький кочан зеленого салата (джем)
  
• 150 г чипсов

1. Срезать “крышку” с буханки и выскоблить 3 горсти хлеба, чтобы сделать углубление.

2. Смешать травы, чеснок и лимонный сок, затем добавить майонез и йогурт и приправить солью и перцем. Переложить смесь в миску из хлеба и накрыть крышкой. Завернуть в фольгу или пищевую пленку. Поставить в холодильник, если нужно.

3. Положить порезанные овощи в пищевые мешки и положить в холодильник до отправления на пикник или подачи на стол.

4. Когда пора подавать, разделить листья кочана салата и разложить с овощами и чипсами вокруг “миски” из хлеба и предложить всем угощаться.

На заметку

Выскобленный хлеб с крышкой можно заморозить на месяц заранее, а дип можно сделать за два дня до подачи на стол и хранить в холодильнике. Утром пикника наполнить замороженный хлеб соусом - он быстро разморозится и будет “работать” охладителем других продуктов в сумке для пикника.