• (на 4 порции)
• 800 г говядины (вырезки)
• 4 яичных желтка (целых)
• 2-3 луковицы
• 60-80 г сливочного масла
• зеленый лук
• зелень петрушки
• черный или красный молотый перец
• соль по вкусу

 

Мясо вымыть холодной водой, обсушить и 2-3 раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с очищенным репчатым луком, молотым черным или красным перцем и солью. Из полученной массы сформовать круглые плоские бифштексы. Выложить их на разогретую со сливочным маслом сковороду. Посередине каждого бифштекса сделать небольшое углубление и выпустить в него яичный желток. Жарить на маленьком огне до готовности (12-15 минут). Готовые бифштексы переложить на блюдо. Вокруг разложить вымытый, обсушенный и мелко нарезанный зеленый лук и рубленую зелень петрушки.

• 7 яиц
• 2 стакана сахара
• 1 чайную ложку соды
• 2,5 стакана муки
• 200 грамм масла
• 1 стакан сахара
• 3 стакана сметаны
• какао

 

 

Тесто перемешиваем, даем отстояться 30 минут. Выпекаем следующим образом: Берем листы, смазываем их сливочным маслом, накладываем тесто столовой ложкой. Оно растекается, образуя тонкие круглые чешуйки будущего `Панциря` черепашки. Листы с лепешечками выпекаем                                                                                                                                                                                                     .Приготовление: Берем очередную чешуйку/лепешечку, обмакиваем ее в креме, кладем на поднос, Получилась полусфера, очень напоминаю- щая панцирь большой черепахи. С 4-х сторон прикладываем по чешуйке - это лапки черепахи (их также обмакивают в креме, еще одна лепешечка кладется там, где бывает голова черепашки. Хуже не будет, если после этого торт охладить                         .Крем готовим отдельно: 200 грамм масла, 1 стакан сахара, 3 стакана сметаны, какао до коричневого цвета. Сбить крем.