• 100 гр кускуса
• 200 мл кипящей воды
• 2 зубчика чеснока
• 6 ст л оливкового масла
• по 1 ст л молотого тмина и семян кориандра
• горсть порезанного свежего кориандра
• 4 ст л кедровых орешков, подсушенных
• 100 гр кураги, порезанной
• 2 средних яйца
• 150 гр свежих хлебных крошек

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить кускус в невысокую миску и залить кипящей водой. Замочить на 10 мин, пока вода не впитается. Разрыхлить вилкой и приправить по вкусу.

2. Положить чеснок в маленький блендер в 5 ст л оливкового масла и сухими специями и сделать густую пасту. Добавить в кускус со свежим кориандром, кедровыми орехами, курагой, яйцами и крошками. Перемешать. Сформировать 16 маленьких шариков.

3. Нагреть оставшееся масло в форме для духовки, добавить шарики и обвалять в масле. Запекать 25 мин. Стряхнуть лишнее масло и подавать.

• абрикосовый сок 60 г,
• абрикосовый сироп 10 г,
• безалкогольный напиток (Буратино, Яблоко) 80 г,
• свежие или консервированные абрикосы 20 г.

АБРИКОСОВЫЙ СИРОП

На 1 кг сиропа: абрикосы 515 г или курага 110 г, кайса 110 г, сахар 2 2/3 стакана, вода 2,5 стакана.

Сахар растворяют в горячей воде, добавляют пюре из абрикосов или кураги и варят 10-15 мин. при постоянном помешивании, после чего охлаждают.