• Мясо лося - 2000 г,
• сало-шпик -300 г,
• маринад - 500 г,
• лук репчатый - 5 шт.,
• помидоры - 5 шт.,
• огурцы - 3 шт.,
• соль,
• перец.

Мясо лося нарезать кубиками весом 25-30 г и мариновать 1 -2 дня.
Затем маринад слить, а мясо вместе с репчатым луком и шпиком пропустить дважды через мясорубку. Добавить соль, перец и хорошо перемешать. Куски фарша нанизать на шпажку и жарить на мангале.
Готовый шашлык гарнировать зеленым и репчатым луком, нарезанным кольцами, огурцами и помидорами.

• 250 г филе судака
• 250 г нежирного сырокопченого бекона (можно нарезку)
• 150 г цуккини
• 200 г мелких шампиньонов
• 6 помидоров черри
• 1 лимон
• по 1 пучку базилика, укропа и салата
• 100 г неострого кетчупа
• 1 зеленое яблоко
• 1 свежий огурец
• 2 ст. л. оливкового масла
• по 1 ст. л. ароматизированной приправы и приправы к грилю
• 1 ч. л. молотой паприки

 

Филе судака нарезать на 4 длинные полоски, слегка отбить, посыпать ароматизированной приправой. Аккуратно уложить на длинные полоски бекона и свернуть 4 рулетика. Цуккини нарезать кружочками. У шампиньонов отрезать ножки, оставив шляпки. Цуккини, шампиньоны, помидоры черри сбрызнуть маслом и посыпать приправой к грилю. Поочередно нанизать на бамбуковые шпажки помидоры, шампиньоны, цуккини и рулетики из судака. Сбрызнуть маслом, присыпать приправой к грилю и уложить на сковороду или противень. Готовить в духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут. Для соуса натереть в кетчуп очищенные яблоко и свежий огурец, добавить ароматизированную приправу и тщательно перемешать. Выложить на тарелку, украсить лимоном, салатом и зеленью, посыпать молотой паприкой. Соус можно подать отдельно.