• Мясо - 1 кг
• репчатый лук - 1 головка
• сливочное масло - 2 столовые ложки
• соль
• перец
• свежая томатная паста-1 столовая ложка
• теплая вода-1,5л
• рис-150г.

 

 

Говядину (лопаточная часть или огузок) нарезать на равные куски и обжарить вместе с мелко нарезанным луком, следя, чтобы лук не зарумянился. Залить водой, добавить томатную пасту, соль, перец и варить около часа.
Готовое мясо переложить в другую кастрюлю, а бульон уварить до 0,4 л, после чего процедить его на мясо и поставить мясо на огонь. Когда бульон с мясом закипит, положить промытый рис,
закрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку на 20 минут. Когда плов готов, снять крышку, вилкой осторожно помешать верхний слой плова, оставить плов на несколько минут, чтобы “Вздохнул”, и подавать к столу.

На 8 порций:

• 225 г кусуса
• 400 г консервированной белой фасоли, промыть
• 50 г листьев зеленого салата рокет
• 2 красных перца чили
• 4 ст л оливкового масла
• тертая цедра и сок 1 маленького лимона
• 2 ст л красного винного уксуса

1. Положить кускус в миску, перемешать с 1/2 ч л соли. Залить кипятком.

 

2. Накрыть крышкой, оставить на 20 мин, чтобы зерна набухли. Разрыхлить вилкой. Добавить фасоль и рокет. Приправить солью и черным молотым перцем.

3. Мелко порезать 1 чили, Смешать с оливковым маслом, лимонной цедрой и красным винным уксусом. Мелко порезать второй чили, добавить кускус, перемешать.

На заметку
Для транспортировки на пикник запаковать салат в пластиковый контейнер и охладить в холодильнике.