• Сок из 1/2 лимона,
• 1 ст. л. сахара,
• 1 яичный желток,
• 1/2 стакана молока,
• 1-2 ст. л. сливочного мороженного.

• 650 г простой муки
• 2 ч л молотого черного перца
• 2 ч л соли
• 7 г сухих дрожжей
• 2 ст л оливкового масла
• 425-450 мл теплой воды
• 350 г сушеного инжира, мелко порезанного

1. В большой миске смешать муку, перец, соль и дрожжи. Добавить оливковое масло и теплую воду, чтобы получилось мягкое тесто. Перевернуть на поверхностиь, посыпанную мукой и месить 10 мин, пока тесто не будет эластичным и гладким.

2. Положить тесто в смазанную маслом миску. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час, пока не увеличится вдвое. Нагреть духовку до 200 гр С. Замесить еще раз, добавляя инжир, но не перемесите.

3. Сформировать в овал и положить на противень, посыпанный мукой. Ножницами надрезать буханку сверхуи посыпать мукой. Снова дать подняться, не накрывая, около 10-15 мин (если кухня теплая). Запекать 40-45 мин, пока он не будет звучать глухо, если постучать по дну. Дать остыть на решетке.