• 6-8 яблок средних размеров,
• 120 г нерафинированного сахара,
• 55 г простой муки,
• 55 г овсяных хлопьев,
• 3/4 ч. ложки порошка корицы,
• 3/4 ч. ложки мускатного ореха,
• 3 ст. ложки мягкого сливочного масла. 

• 400 г тофу (творога из соевых бобов),
• 3 яйца,
• 2 ст.л. соевого соуса,
• соль,
• перец,
• сахар,
• 400 г моркови,
• 400 г сладкого перца,
• 400 г лука-порея,
• 400 г ростков соевых бобов,
• 2 ст.л. маргарина,
• растительное масло,
• молотый имбирь,
• жгучий красный перец.

Морковь и перец нарезать соломкой, лук мелко нарезать, ростки бобов промыть под струей воды, тушить овощи 10 минут. Приправить карри, молотым имбирем, перцем, солью.

Растительное масло разогреть на сковороде и испечь из яично-соевой массы 4 омлета.

Омлеты разложить по тарелкам, свернуть пополам, начинить овощами.