Закуска рыбака

  • 35 г свежих огурцов
  • 30 г стебля сельдерея
  • 20 г укропа
  • 15 г жирной сметаны
  • 25 г майонеза
  • 120 г отварного картофеля
  • 10 г свежего шпината
  • 20 г зернистой икры
  • 50 мл водки
  • соль

 

Листья шпината промыть, обсушить полотенцем. Огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, дать стечь соку. Стебель сельдерея очистить от верхней кожицы и также нарезать мелкими кубиками. Укроп перебрать, жесткую часть стебля удалить. Промыть, обсушить и мелко порубить. Огурцы, сельдерей, укроп перемешать; заправить майонезом и сметаной, соус посолить. Отварной картофель зачистить в форме бочонков. При подаче на тарелку положить листья шпината, на них выложить соус. На соус поставить вертикально разогретый на пару картофель, на картофель аккуратно выложить зернистую икру. Отдельно подать рюмку водки.

рецепт Закуска рыбака прислал шеф-повар алёна томилович


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кабачки, фаршированные фруктами и орехами

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 250 г лука, мелко порубить
  • 250 г яблок, очистить и нарезать
  • по 1/2 чайной ложки имбиря и тмина
  • 1/4 чайной ложки соли
  • молотый черный перец
  • 250 г замороженных или свежих каштанов
  • 120 г чернослива, разрезать на 4 части
  • 120 г кураги, разрезать на 4 части
  • 120 г смеси орехов (например, грецких, кешью и миндаля)
  • по 30 г подсолнечных и тыквенных семечек, очистить
  • 1 большой кабачок, около 1 кг 


Нагреть духовку до 190ш С. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и чуть потомить в нем лук. Положить яблоки, потушить 2 минуты, затем добавить имбирь, тмин, соль и немного поперчить; варить еще 2 минуты; положить каштаны, чернослив, курагу, смесь орехов и семечки; все хорошо перемешать.
Разрезать кабачок пополам и длину; вычистить семена и положить в глубокий противень разрезанной стороной кверху. Наполнить кабачок фруктово-ореховой смесью, затем накрыть фольгой.
Печь в духовке 1 1/4 -1 1/2 часа, пока кабачок не пропечется, а начинка не станет коричневой. Подать блюдо горячим или холодным с салатом и ломтиками апельсина.


Пестрые шампуры

  • 12 шампуров,
  • 0,5 ст. растительного масла.
  • Для креветок:
  • 0.5 головки свежего чеснока,
  • 100 г. мелких сырых неочищенных креветок,
  • 12 крепких, не слишком спелых мелких помидоров,
  • 12 оливок.
  • Для птицы:
  • 350 г. шницелей из индейки,
  • 2 кружка свежего ананаса,
  • 4 луковицы.
  • Для рыбы:
  • 400 г. филе мойвы,
  • сок 0.5 лимона,
  • 125 г. шампиньонов,
  • 125 г. огурцов,
  • 4 луковицы.


Для приготовления креветок: на шампуре очистить дольки чеснока.
4 шампура слегка смазать маслом, нанизать вперемешку, креветки, помидоры, оливки, и дольки чеснока.

Для приготовления птицы: на шампуре разделить шницель из индейки на кубики одинакового размера, очистить луковицы и разрезать на четвертушки, нанизать нарезанный ананас.

Для приготовления рыбы: нарезать рыбное филе на кубики подходящего размера, сбрызнуть лимонным соком, промыть шампиньоны и очистить,
огурец нарезать кружочками, луковицы очистить и разрезать на четвертушки. Подготовленные ингредиенты нанизать вперемешку.
Жарить шампуры в гриле на умеренном жару, поворачивая через 6-8 минут.

На сколько порций: 12.