Базилик

Разводят это однолетнее растение в основном в южных районах нашей страны. В местах произрастания используют свежие листья базилика.
Свежие или сушеные листья базилика применяют как пряную приправу в овощные маринады, соусы и для ароматизации некоторых блюд восточной кухни.
Базилик обладает прекрасным тонким ароматом с разнообразными оттенками - лимонным, гвоздичным, мятным, перечным и др.

рецепт Базилик прислал шеф-повар Липунова Ирина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Карусель

  • 250 г консервированных или мороженых грибов
  • 350 г консервированной фасоли (обязательно сорта «Фляжоле» от доси)
  • 150 г сыра «Гауда»
  • 2 яйца
  • 1 пачку сухариков из белого хлеба
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 1 ст. ложка майонеза
  • соль
  • перец

 



Нарезать крупно грибы, смешать со сметаной, майонезом и сухариками.

Фасоль из банки часть промыть проточной водой, а часть так и оставить в "собственном соку".

Яйца отварить, крупно нарезать и добавить в салат.

Сыр потереть на крупной терке и добавить в массу. Соль перец по вкусу.



Французский луковый суп

На 6 человек:
  • 700 г лука, тонко порезанного кружками
  • 2 стол.ложки оливкового масла
  • 50 г масла
  • 2 зубчика чеснока, давленного
  • 1/2 ч.ложки гранулированного сахара
  • 1.2 литра хорошего горячего бульона
  • 275 мл сухого белого вина
  • 2 стол.ложки коньяка
  • соль
  • перец

 

Для крутонов:

  • Багет, порезанный 2.5 см диагональными кусками
  • 1 стол.ложка оливкового масла
  • 1-2 зубчика давленного чеснока

Подавать:

  • 6 больших или 12 маленьких крутонов
  • 225 г тёртого сыра Грюер

 



Немного надётся вещей которые были бы более комфортными чем приготовление настоящего лукового супа, медленно приготовленного, карамелизированные луковицы становятся сочными и густыми и сладкими в бульоне, сдобренном белым вином и коньяком. Всё это подаётся с хрустящими крутонами с расплавленным сыром.

 

Разогрейте духовку до уровня 4 (180°C).

Сначала приготовьте крутоны, сбрызгните оливкового масла на большой противень, добавьте чеснок и затем руками размажьте чеснок и масло по противню. Теперь положите куски хлеба и переверните чтобы с каждой стороны был слой масла с чесноком. Готовьте в духовке 20-25 минут до хрустящести.

Далее поставьте кастрюлю на самый высокий огонь, растопите слив. и олив. масло вместе. Затем, когда всё раскалилось, добавьте лук, чеснок, сахар и готовьте примерно 6 минут пока края лука не потемнеют. Затем уменьшите огонь до минимума и оставьте лук готовиться примерно 30 минут, к тому времени кастрюля будет покрыта сочной, коричневой, карамелизированной плёнкой.

После этого, влейте бульон и белое вино, приправьте и перемешайте деревянной ложкой, хорошо скребя дно кастрюли. Как только всё закипит, снизьте огонь до минимума и оставьте суп готовиться ещё на час без крышки.

Всё это может быть приготовлено заранее, однако, когда вы готовы подавать суп, доведите его до кипения, приверьте на приправленность и если на улице холодно, то добавьте две столовые ложки коньяка! Подогрейте тарелки, затем налейте суп и сверху положите крутоны, позволив им плавать по поверхности.

Далее посыпьте сыром крутоны и положите быстро под гриль, до появления золотистой корочки. Подавайте сразу же и на забудьте предупредить гостей что всё очень горячее!

Также вам понадобится большая кастрюля с тяжёлым дном или огнеупорная форма для кассеролей на 3.5 литров