Базилик

Разводят это однолетнее растение в основном в южных районах нашей страны. В местах произрастания используют свежие листья базилика.
Свежие или сушеные листья базилика применяют как пряную приправу в овощные маринады, соусы и для ароматизации некоторых блюд восточной кухни.
Базилик обладает прекрасным тонким ароматом с разнообразными оттенками - лимонным, гвоздичным, мятным, перечным и др.

рецепт Базилик прислал шеф-повар Липунова Ирина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Винегрет из жареных овощей

На 4 порции:
  • 6 ст. ложек оливкового или растительного масла
  • 6 ст. ложек белого винного уксуса
  • 2 ст. ложки нарубленного свежего эстрагона
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ч. ложка черного перца грубого помола
  • 1 ч. ложка сахара
  • 4 крупных гриба-шляпуха (125 г), ножки отрезать
  • 1 средний красный перец, сердцевину и семена удалить, разрезать на 4 части
  • 1 средний желтый и перец, сердцевину и семена удалить, разрезать на 4 части
  • 4 маленьких кабачка (175 г каждый), разрезать вдоль пополам
  • 3 маленьких баклажана (125 г каждый), разрезать вдоль пополам
  • Веточки эстрагона для украшения блюда


1. Подготовьте жаровню. Приготовьте заправку: взбейте масло, уксус, эстрагон, соль, сахар и перец до однородной массы.

 

2. Насухо вытрите грибы влажным кухонным полотенцем. Выложите грибы, оба перца, кабачки и баклажаны в миску с заправкой. Тщательно перемешайте.

3. Выложите овощи на жаровню над средним огнем. Жарьте, время от времени переворачивая и смазывая небольшим количеством заправки, оставшейся в миске, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой) и не поджарятся.

4. Снимите овощи с решетки, нарежьте грибы ломтиками и заправьте овощи. Украсьте веточками эстрагона.



Горячий пряный сидр

На 1 порцию:
  • 1/2 апельсина, только сок
  • 3 гвоздики
  • 1 лавровый лист
  • 1/4 апельсина, очищенного и мелко порезанного
  • 1 ст л меда
  • 200 мл сидра


1. Положить апельсиновый сок, гвоздику, лавровый лист, апельсин, мед и сидр в кастрюлю.

 

2. Довести до кипения, снизить огонь и варить на медленном огне несколько минут.

3. Слить смесь и перелить в бокал.