• Хлеб пшеничный черствый - 200 г, 
• сливочное масло или маргарин - 20 г, 
• молоко - 200 г, 
• яйцо - 1 шт., 
• манная крупа или мука - 50 г, 
• соль по вкусу, 
• бульон - 1,5-2 л.

Хлеб нарезать кубиками (1х1 см), обжарить на сливочном масле или маргарине, посолить, залить горячим молоком и прокипятить. Охладить, добавить растертые яйца, манную крупу или муку. Из полученной массы замесить тесто, дать ему постоять 10-15 минут. Затем чайной ложкой тесто отделить в виде клецек и опустить в подсоленную кипящую воду. Когда клецки готовы, они всплывают; вынуть их шумовкой, разложить в тарелки и залить прозрачным бульоном.

• 125 г зеленых оливок без косточек
• 150 мл оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч л дижонской горчицы
• 2 ч л лимонного сока

2. Положить оливки и чеснок в комбайн и добавить горчицу. Порубить в грубое пюре. Не выключая мотора, вливать оставшееся оливковое масло до образования однородной пасты. Добавить 2 ч л лимонного сока. Подавать на хрустящем хлебе.