• Говяжья печень - 200 г
• Говядина - 200 г
• Рисовая крупа (чапсаль) - 200 г
• Яйца - 4 шт
• Репчатый лук - 60 г
• Зеленый лук - 60 г
• Чеснок - 20 г
• Пшеничная мука - 40 г
• Кунжутное масло - 20 г
• Растительное масло - 100 г
• Молотый кунжут - 10 г
• Черный молотый перец - 0,3 г
• Соль - 10 г

 

 

Печень нарезыть слоями и отбить. Сварить из риса крутую кашу.
Подготовленную говядину, раздавленные лук и чеснок, нарезанный репчатый лук, соль, кунжут, кунжутное масло, черный молотый перец перемешать и дать постоять. Затем слегка обжарить на сковороде. Когда она обжарится, положить сверху подготовленную печень, поверх нее - рисовую кашу и продолжать жарить. Когда все компоненты прожарятся, масу чуть остудить и разделать на прямоугольные пластинки. Обвалять их в муке, обмакнуть во взбитом яйце и жарить до образования корочки.

• мука - 1.5 стакана 
• яйца - 3 шт.
• сахар - 1 стакан 
• сода - 1 ч. л.
• уксус орехи - 1 стакан 
• изюм - 1 стакан

3 яйца взбить со стаканом сахара. Постепенно (буквально по столовой ложке) добавить 1,5 стакана муки и очень тщательно все перемешать. Потом туда же добавить чайную ложку соды, погашенной уксусом. Снова все перемешать. Добавить стакан орехов (любых, но крупные, вроде фундука, стоит немного измельчить, арахис можно целиком) и стакан предварительно вымытого и высушенного изюма (для выпечки всегда лучше темный - это уже закон).

Противень смазать подсолнечным маслом и слегка посыпать мукой (в это время духовка разогревается до +180). Потом то количество теста, которое получилось, растянуть на подготовленный большой противень (где-то 50х50 см).

Если покажется, что теста маловато - все равно растягивать, все идет как надо.

Поставить в хорошо разогретую духовку на 15 минут (не больше, иначе сгорит). Через 15 минут оно зарумянится и поднимется. Тогда достать, тут же порезать и сразу снять с противня.