О кориандре

Кориандром называют семена, а зелень - кинзой. Свежая зелень используется при приготовлении салатов, мясных и овощных супов,
жареного мяса, рыбы. Семена широко используются в домашней кухне при изготовлении колбас, тушении мяса и дичи, мариновании рыбы,засолке капусты, огурцов, помидоров, для различных маринадов.Кориандр добавляют в печенье, пряники, коврижки, он улучшает вкус блюд из гороха, фасоли, чечевицы. Кориандр добавляют в капусту, паштет из дичи, птицы, в красную свеклу, яблочное пюре,
морковь.

рецепт О кориандре прислал шеф-повар Анжелика

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Пряности и приправы

Еще Пряности и приправы:
<12 3 4 5 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 кг печени
2 головки репчатого лука
1 сырое яйцо
растительное масло
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки молока (или воды)
мускатный орех (натертый на мелкой терке)
молотый перец
соль

Печень промыть холодной водой, положить в дуршлаг, обварить кипятком с обеих сторон, снять пленку. Мелко нарезанный лук слегка поджарить на прокаленном растительном масле. Печень 2-3 раза пропустить через мясорубку, второй раз с поджаренным луком. В фарш добавить яйцо, оливковое масло, соль, перец и немного мускатного ореха. Всю массу хорошо взбить, добавить молоко (без муки), размешать, чтобы получилось тесто, как для оладьей.
Яйцо можно положить в фарш раздельно: сначала желток, а потом взбитый белок. На сковороду с раскаленным маслом класть понемногу ложкой и жарить оладьи с обеих сторон (можно под крышкой).
Подавать горячими под сметанным соусом, без хрена или со сметаной.

Рулетики из бекона с черносливом и кукурузой

На 8 порций:

500 гр полосок бекона
24 шт чернослива без косточек
200 гр молодой кукурузы

1. Растянуть полоску бекона обратной стороной ножа, порезать пополам по диагонали. Завернуть чернослив в бекон и проткнуть деревянной зубочисткой.

2. Завернуть в оставшийся бекон молодую кукурузу и проткнуть зубочисткой.

3. Запекать при 200 гр С в течение 20-25 мин. Кукуруза готовится на 5 мин дольше чернослива.

Вход на сайт

О кориандре

Похожие рецепты

Пряности и приправы

Самое вкусное

Комментарии

Оладьи из говяжьей печени

Рулетики из бекона с черносливом и кукурузой