Рыба красный лютианус под кориандром

Необходимо для 4-6 порций:

1 кг филе красного лютиануса или другой твердой белой рыбы;
по 0,25 стакана свежего лимонного сока и оливкового масла;
соль;
30 г свежих крошек белого хлеба;
1 зубчик мелко нарубленного чеснока;
6 ст. ложек нарубленного свежего кориандра;
1 чайная ложка натертой лимонной цедры;
перец.

Вымойте и обсушите филе рыбы. Слегка смажьте растительным маслом сковороду с толстым дном. Натрите рыбу половиной лимонного сока и 1 чайной ложкой соли. Положите на сковороду кожей вниз. Налейте холодной воды так, чтобы рыба была покрыта жидкостью. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 5 минут. Переверните. В другой кастрюле нагрейте половину растительного масла, добавьте хлебные крошки, чеснок,
соль и 4 столовые ложки кориандра. Томите на маленьком огне при постоянном помешивании, до тех пор пока крошки не станут золотистыми. Разложите смесь по рыбе. Тушите еще 5 минут до полной готовности рыбы. Смешайте оставшийся лимонный сок и растительное масло и полейте им рыбу. Потушите 2-3 минуты.
Смешайте оставшийся кориандр, тертую лимонную цедру и перец и посыпьте готовое блюдо.

рецепт Рыба красный лютианус под кориандром прислал шеф-повар Ольга Мирмамбекова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

25 г сливочного масла
6 перьев зеленого лука, порезнаных
6 ст л сухого белого вина или вермута
200 г крем фреш или сметаны
щепотка мускатного ореха
2 ст л порезанного свежего укропа (по желанию)
сок 1/2 лимона
700 г молодых бобов в стручках (чтобы получилось примерно 175 г очищенных бобов)
175 г молодой спаржи
350 г спиралек или спагетти
100 г копченого лосося, порезанного на маленькие кусочки

Весенний ужин или ланч, особенно хорош если пришли гости.

1. Растопить масло в сковороде и обжаривать зеленый лук 1 мин. Добавить вино и кипятить, чтобы оно укипело до 2х столовых ложек. Добавить крем фреш, приправить и добавить мускатный орех. Довести до кипения и кипятить 2-3 минуты, пока не загустеет. Добавить укроп, если используете, выдавить лимонный сок. Отставить.

2. Окунуть очищенные от стручков бобы в кипяток на 2-3 минуты. Слить через сито и подержать под холодной проточной водой. Снова слить и очистить от жесткой шкурки - сделать надрез и нажать, чтобы боб сам выскочил из шкуры.

3. Подрезать спаржу - если она молодая, ее практически не нужно будет подрезать. Порезать пополам или на три части. Отварить макароны в подсоленной воде по инструкциям на упаковке. Добавить в воду на последние 3 минуты спаржу.
4. Слить, сохранив немного воды из-под макарон. Перемешать макароны и спаржу с бобами, копченым лососем и соусом, разбавив одной-двумя ложками воды из-под макарон. Горячие макароны должны разогреть соус и слегка прогреть лосось.
Подавать сразу же.

Салат `Каравелла`

ананас 3 ломтика
банан 2 шт.
яблоко 2 шт.
виноград гроздь
майонез 1/2 стакана
молоко сгущенное (или крем из сливок) 1/2 стакана
листья зеленого салата

Ананас, бананы и яблоки нарезать дольками или кубиками, добавить ягоды винограда. Майонез смешать со сгущенным молоком и осторожно перемешать с фруктами.
Салат хорошо охладить и подать на блюде, украшенном листьями зеленого салата.
Набор фруктов для салата зависит от времени года.
Соус может быть приготовлен также из 2 столовых ложек кетчупа и 1/2 стакана сгущенного молока.

Вход на сайт

Рыба красный лютианус под кориандром

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Макароны со спаржей, бобами и лососем

Салат `Каравелла`