Для теста (1):

• 3 желтка, 
• 2 яйца, 
• 1 стакан сахара, 
• 1 стакан сметаны, 
• 0,5 ч.л. гашеной соды, 
• ванилин, 
• 1 стакан муки.

Для теста (2):

• 3 белка, 
• 1 стакан сахара, 
• 1 стакан ядер грецких орехов.

Для крема (1):

• 1 банка сгущенного молока, 
• 400 г масла, 
• 1 лимон, 
• 2-3 ст.л. коньяка (рома, ликера), 
• ванилин.

Для крема (2):

• 1 банка вареной сгущенки, 
• 1 лимон, 
• 0,5 стакана ядер грецкого ореха, 
• 2-3 ст.л. коньяка.

Для приготовления теста (1) растереть желтки и яйца с сахаром, положить гашеную соду, ванилин, сметану, все смешать до однородности, положить муку и сделать тесто. Разделить тесто на 2 равные части и испечь отдельно 2 коржа в смазанной маслом форме на среднем огне.

 

Для приготовления теста (2) взбить белки в густую пену, продолжая взбивать, добавить сахар и измельченные орехи. Все хорошо смешать, форму смазать маслом, дно застелить пергаментом или чистой белой бумагой, вылить в нее половину массы. Испечь корж в негорячей духовке. Когда корж порозовеет --его можно вынуть из духовки. Вынимая корж из формы, переверните его и снимите пергамент. Если он не будет легко отходить, смочите пергамент мокрой ладонью. Также испечь второй корж.

Приготовить крем (1): взбить мягкое масло со сгущенкой, натереть на мелкой терке цедру и выжать сок 1 лимона, добавить коньяк и взбить все вместе. Этот крем используется для прослойки коржей. На бока и поверхность торта наносится крем (2). Для приготовления этого крема сварить банку сгущенки (1-1,5 ч.). Когда банка остынет, отделить в мисочку половину, добавить тертую цедру и сок 1 лимона, измельченные орехи и коньяк, положить ванилин и тщательно смешать.

Теперь, когда все подготовлено, можно “собирать” торт. Первым на блюдо положить из теста (1), затем корж из теста (2) - коржи чередуются и прослаиваются только кремом (1). Оставьте немного этого крема для украшения торта. Когда все коржи уложены, бока и поверхность торта покройте кремом (2). Торт получится приятного кремового цвета.

Для украшения взбить 2 белка с 2 ст.л. сахара в крутую пену и испечь безе небольшого диаметра - 2-3 см. Постарайтесь сделать безе одного размера. Противень смазать маргарином, положить пергамент и выложить ч. ложкой или из корнетика порции белка. испечь безе при температуре ниже средней. Когда безе станут нежно-розовыми, снять их с пергамента, дать остыть. Выложить безешками бока и поверхность торта по заранее продуманному рисунку. В масляный крем, оставленный для украшения (1), положить какао и корнетиком нанести крем вокруг безе или тонкой паутинкой прямо на безе. В пустоты между безе положить свежие ягоды , орехи, кусочки шоколада, цветного мармелада, или сделать цветной масляный крем (часть крема с какао, часть цветного) и нанести узор в виде цветных завитушек.

На 4-6 порций:

• 750 г баранины (грудинка или шейная часть), 
• 1 большая луковица, 
• 1,5 ст.л. слив. масла, 
• 1 неполная ст. ложка муки, 
• корица на кончике ножа, 
• 120 г чернослива, 
• 1 чайная ложка сахара, 
• соль, 
• перец.

Мясо нарезать узкими кусочками (1х5см). Лук мелко порубить и слегка обжарить, затем добавить к нему мясо и тоже обжарить. Посыпать мукой, добавить специи и все хорошо перемешать. Затем залить горячей водой так, чтобы она покрыла мясо, и поставить тушить на слабом огне, под крышкой. Незадолго до готовности добавить чернослив, который предварительно должен быть замочен на 12 часов (из чернослива нужно удалить косточки), а также сахар. Подать с рассыпчатым рисом.