На 4 порции

• 1/2 луковицы-репки
• 90 г майонеза
• 1 ч. л. хрена
• 1/2 ч. л. вустерского соуса
• 3 ст. л. кетчупа
• 1 банка консервированной солонины (340 г)
• 1 банка кислой капусты (425 г)
• 8 ломтей ржаного хлеба
• 4 ч. л. сливочного масла
• 4 ломтика эмментальского или швейцарского сыра
• соль
• свежесмолотый перец

 

Для приготовления соуса очистить лук, мелко порубить его и смешать с остальными ингредиентами. Консервированную солонину нарезать очень тонкими ломтиками. Кислой капусте дать хорошо стечь или отжать ее. Духовку прогреть до 200 градусов. Для приготовления каждого сэндвича смазать сливочным маслом ломоть хлеба и положить на него консервированную солонину, кислую капусту и сыр. Все посолить и поперчить. Сверху залить соусом и накрыть вторым ломтем хлеба. Каждый сэндвич завернуть в алюминиевую фольгу и в течение 15 минут запекать в духовке на средней полке. Затем фольгу снять и запекать еще 5 минут, чтобы сыр расплавился, а хлеб по краям стал хрустящим. В Америке этот сэндвич стал популярным с 1956 года. Сейчас его можно купить почти в каждом ресторане.

• консервированный лосось 220 г.
• копченый лосось 90 г.
• сливочный сыр (типа “Виола”) 450 г.
• лимонный сок 1 ч. л.
• кетчуп 1/3 стакана
  
• зелень

Смешать в кухонном комбайне (можно миксером) банку консервированного (перед приготовлением с рыбы снять кожицу и кости, сок слить) и некоторое количество копченого лосося (если холодного копчения, то лучше брать мягкий кусочек со спинки) и сливочный сыр. Добавить кетчуп и лимонный сок, снова взбить.
Подавать к столу на кусочках ржаного хлеба, печенюшках или тостах, посыпав зеленью.