Паштет по-бачкайски
- 250 г свиной печени,
- 250 г нежирной свинины,
- 20 г копчёного сала (корейки,грудинки),
- 2 ст.ложки смальца,
- 80 г лука,
- 1 яйцо,
- 100 г сметаны,
- 50 г булки,
- горчица,
- соль.
Мясо нарезать кубиками и вместе с мелко нарезанным луком тушить в жиру до готовности. Положить туда же нарезанную на куски печёнку и тушить её до готовности. Всё это вместе с намоченной и отжатой булкой и копчёным салом пропустить через мясорубку.
Фарш перемешать с сырым яйцом, сметаной, горчицей, солью, разложить в пудинговые формочки, смазаные смальцем, поместить на 10-15 минут в горячую духовку, потом охладить и выложить на тарелку.
рецепт Паштет по-бачкайски прислал шеф-повар
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Венгерская кухня
- Боршо фьюзелек
- Вишневый рулет
- Гайдукский суп
- Голова и ножки поросенка под кислым соусом
- Голубцы по-колошварски
- Гуляш (Суп) по венгерски
- Гуляш по венгерски
- Гуляш по-сегедски
- Жареный цыпленок по-старовенгерски
- Капуста тушеная по-венгерски
- Куриный суп а-ля уйхази
- Куриный суп уйхази - 2
- Ножки телячьи по-венгерски
- Паприкаш из телятины, баранины или цыплят
- Перкельт из гусиной печенки
- Перкельт из карпа (Тушеный карп)
- Перкельт из телятины, поросятины, баранины, птицы, зайца
- Рыбный салат по-сегедски
- Суп а-ля палоц
- Суп хлебный по-крестьянски
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Поджарка из печени по-шумихински
- 145 г печени,
- 22 г шпика,
- 25 г соленых огурцов,
- 10 г лука,
- 5 г томата-пюре,
- 2 г чеснока,
- 2 г зелени.
Печень порезать брусочками, посолить, поперчить, добавить шпик, нарезанный соломкой, обжарить, заправить пассерованным томатом, пассерованным луком, припущенными огурцами, чесноком, зеленью. Подать с тушеным картофелем, зеленью, малосольными огурцами.
Каперсы с лимонным соусом
- Каперсы - 750 г,
- растительное масло - 125 мл,
- репчатый лук - 125 г,
- помидоры-400 г,
- уксус-2 столовые ложки,
- сладкий перец - 2 стручка,
- белое вино - 1/2 стакана,
- мука - 1 столовая ложка,
- сахар - 1/2 чайной ложки,
- сок с 1 лимона,
- перец и соль по вкусу.
Очищенные, вымытые каперсы отварить в течение 10 минут, опустив в соленый кипяток с уксусом, откинуть их на сито и сложить в кастрюлю.
Перцы нарезать тонкой соломкой и вместе с каперсами спассеровать.
несколько минут в растительном масле. Мелко нарезанный лук спассеровать и протереть через сито в каперсы. Нарезанные ломтиками помидоры спассеровать в растительном масле и также протереть в каперсы. Добавить смешанную с вином муку, соль, перец и сахар.
Варить на слабом огне, пока жидкость выкипит до уровня каперсов, затем влить лимонный сок.
Подавать на стол в холодном виде.