Паштет по-бачкайски
- 250 г свиной печени,
- 250 г нежирной свинины,
- 20 г копчёного сала (корейки,грудинки),
- 2 ст.ложки смальца,
- 80 г лука,
- 1 яйцо,
- 100 г сметаны,
- 50 г булки,
- горчица,
- соль.
Мясо нарезать кубиками и вместе с мелко нарезанным луком тушить в жиру до готовности. Положить туда же нарезанную на куски печёнку и тушить её до готовности. Всё это вместе с намоченной и отжатой булкой и копчёным салом пропустить через мясорубку.
Фарш перемешать с сырым яйцом, сметаной, горчицей, солью, разложить в пудинговые формочки, смазаные смальцем, поместить на 10-15 минут в горячую духовку, потом охладить и выложить на тарелку.
рецепт Паштет по-бачкайски прислал шеф-повар
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Венгерская кухня
- Боршо фьюзелек
- Вишневый рулет
- Гайдукский суп
- Голова и ножки поросенка под кислым соусом
- Голубцы по-колошварски
- Гуляш (Суп) по венгерски
- Гуляш по венгерски
- Гуляш по-сегедски
- Жареный цыпленок по-старовенгерски
- Капуста тушеная по-венгерски
- Куриный суп а-ля уйхази
- Куриный суп уйхази - 2
- Ножки телячьи по-венгерски
- Паприкаш из телятины, баранины или цыплят
- Перкельт из гусиной печенки
- Перкельт из карпа (Тушеный карп)
- Перкельт из телятины, поросятины, баранины, птицы, зайца
- Рыбный салат по-сегедски
- Суп а-ля палоц
- Суп хлебный по-крестьянски


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Яичница золотой ларец
- 400 г белого хлеба,
- 4 яйца,
- 100 г вареной курицы, ветчины или колбасы,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки майонеза,
- 4 ст. ложки сливочного масла;
- соль
- перец
Из белого хлеба вырезать <ларец> прямоугольной формы с углублением в середине и обжарить с двух сторон.
Фарш.
Отварную курицу, свинину или колбасу мелко нарезать, смешать с обжаренным луком, майонезом, посолить, поперчить, положить в углубление <ларца>. Сверху осторожно выпустить сырое яйцо или яичный желток. Запечь в духовке в течение 3-5 мин. Подавать с овощами и зеленью.
Торт золотые дукаты
- 60 г маргарина,
- 5 яиц,
- 100 г сахарной пудры,
- 1/2 ч.л. гашеной соды,
- 40 г измельченных орехов
- Начинка:
- 1/2 л молока,
- 1 ст.л. с небольшим верхом муки,
- 1 желток,
- 130 г масла сливочного,
- 100 г сахарной пудры,
- 1 ст.л. какао-порошка,
- 1 ст.л. любого ликера,
- 3 банана.
Маргарин, пудру, желтки смешать в пену, потом ввести взбитые белки, муку, соду, орехи. Выпечь на небольшом огне, как остынет, разрезать на 2 коржа.
Нижний корж намазать начинкой, уложить на начинку кружочки бананов, снова смазать начинкой, уложить верхний корж. Верх смазать тонким слоем начинки, украсить бананами и, по желанию - взбитыми сливками.
Для приготовления начинки размешать муку в молоке (без комочков), какао, желток, поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, варить до состояния кашицы. Затем, когда почти остынет, ввести масло, сахар, ликер и хорошо взбить.