Паштет по-бачкайски

250 г свиной печени,
250 г нежирной свинины,
20 г копчёного сала (корейки,грудинки),
2 ст.ложки смальца,
80 г лука,
1 яйцо,
100 г сметаны,
50 г булки,
горчица,
соль.

Мясо нарезать кубиками и вместе с мелко нарезанным луком тушить в жиру до готовности. Положить туда же нарезанную на куски печёнку и тушить её до готовности. Всё это вместе с намоченной и отжатой булкой и копчёным салом пропустить через мясорубку.

Фарш перемешать с сырым яйцом, сметаной, горчицей, солью, разложить в пудинговые формочки, смазаные смальцем, поместить на 10-15 минут в горячую духовку, потом охладить и выложить на тарелку.

рецепт Паштет по-бачкайски прислал шеф-повар

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Венгерская кухня

Еще Венгерская кухня:
<12 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

800 г огузка
1 небольшая нарубленная головка репчатого лука
1 небольшая нарубленная морковь
1/2 лаврового листа
Соль
4 ч. ложки оливкового масла
1 крупная нарезанная кольцами головка репчатого лука
1 красный сладкий перец без семян, нарезанный полосками
1 желтый сладкий перец без семян, нарезанный полосками
1 зеленый сладкий перец без семян, нарезанный полосками
3 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
3 мелко нарубленных перца серрано или халапеньо
1/4 ч. ложки молотой корицы
400 г консервированных помидоров
Консервированные каперсы для украшения

1. Разрежьте мясо поперек пополам. Поставив пятилитровую кастрюлю на большой огонь. Доведите в ней до кипения 1 литр воды, мясо, нарубленный репчатый лук, морковь, лавровый лист и 1/2 ч. ложки соли. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 2 1/2 - 3 часа, пока мясо не станет мягким. Снимите с огня. Пусть постоит под крышкой 30 минут. Переложите говядину на разделочную доску Профильтруйте бульон и отставьте. Вилкой или руками нарвите говядину на тонкие волокна.

2. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук, перец и 1/2 ч. ложки соли. Тушите, часто помешивая, 10 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок, перцы серрано и корицу.

3. Тушите 30 секунд. Добавьте помидоры с соком, разомните их ложкой. Тушите 5 минут. Добавьте 450 мл бульона (оставшийся бульон сохраните и используйте для иного блюда) и мясо. Тушите, изредка помешивая, 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте каперсами.

Суп из редьки с рассолом от креветок - му-усяутётккук

Редька- 800 г
Зеленый лук- 30 г
Чеснок- 20 г
Соленые креветки- 30 г
Растительное масло- 20 г
Красный молотый перец- 3 г
Соль- 5 г

Этот суп варится из редьки вместе с солеными креветками, которые прибают супу приятный вкус.
Редьку настругать подобно тому, как мы точим карандаши. В раскаленную кастрюлю влить растительное масло, обжарить лук, добавить редьку и все вместе обжарить. Затем влить в чистую воду от промывки риса,
добавить рассол от соленых креветок и довести до кипения. Когда суп закипит, добавить соль по вкусу и раздавленный чеснок. После того как суп сварится (редька станет мягкой), разлить по порциям и в каж- дую добавить по вкусу молотый красный перец.

Вход на сайт

Паштет по-бачкайски

Похожие рецепты

Венгерская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Рагу пестрые лоскутики

Суп из редьки с рассолом от креветок - му-усяутётккук