Татарская кухня

Азу по-татарски

Мясо 200 масло топленое 15 томат-пюре 15 или помидоры свежие 50 огурцы соленые 50 картофель 150 лук репчатый 40 чеснок 1 перец

Айрэн

катык 1,5 стакана вода кипяченая 2 стакана

Баранина или телятина по-казански

200 г мяса с костью 30 г лука репчатого 15 г масла топленого 30 г сметаны 5 г чеснока 150 г картофеля соль перец зелень

Бастырма

800 г баранины (грудинки или окорока) 4 луковицы 6-7 помидоров 5-6 огурцов 15-20 г зеленого лука 12 г соли перец по вкусу для

Бэккэн с капустой и яйцами

90 г теста 150 г капусты 1 яйцо 15 г масла топленого сахар соль

     
Еще Татарская кухня:    <1234567... 13>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рыбные котлеты с кориандром и соусом чили

На 4 порции:
  • 600 гр крахмалистого картофеля
  • 225 гр филе лосося, очищенного от кожи и костей
  • 225 гр филе трески, очищенной от кожи и костей
  • 2 ст л оливкового масла
  • пучок зеленого лука, нашинкованный
  • 4 ст л муки, приправленной
  • подсолнечное масло

 

Соус чили:

  • 100 мл рисового уксуса
  • 2 ст л сахара
  • 2 красные чили, очищенные от семян и порезанные мелко
  • 2 ст л свежего кориандра, порезанного


Эти рыбные котлеты займут довольно много времени, но какая разница, если они такие вкусные !

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Отварить картофель до мягкости.

2. Соединить треску и лосось в форме для духовки, побрызгать маслом и посыпать черным перцем. Запекать рыбу в течение 10-12 мин. Когда рыба остынет, разломать на кусочки, но не делайте их слишком маленькими.

3. Тем временем, сделать соус. Смешать все ингредиенты вместе. Приправить и отложить. Слить картофель и сделать пюре. Перемешать с рыбой, луком, кориандром, рыбным соусом и приправить.

4. Руками в муке сформировать из смеси 12 котлет, обвалять в приправленной муке. Нагреть подсолнечное масло в большой сковороде. Обжаривать котлеты в течение нескольких минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавать с травами, зеленым салатом и соусом-чили, чтобы окунать туда котлеты.



Селедочный фарш

  • 1 большая или 2 маленькие сельди, 
  • 1-2 ломтика белого хлеба, 
  • 1 небольшая головка репчатого лука, 
  • 100 г сливочного масла, 
  • 3-4 вареных яйца, 
  • щепотка сахара, 
  • молотый перец.


Сельдь, если она соленая, вымочить в молоке пополам с водой. Черствый хлеб без корки замочить в воде. Филе сельди (без кожи и костей), лук, размокший и отжатый хлеб пропустить через мясорубку. Размягченное сливочное масло растереть с желтками сваренных вкрутую яиц. Все соединить и тщательно размешать, добавив сахар и перец по вкусу. При желании можно добавить сок лимона или 1 чайную ложку раствора лимонной кислоты.