• Баклажан- 250 г, 
• лук репчатый -50 г, 
• масло топленое -25 г, 
• яйца -2 шт., 
• зелень петрушки -15 г, 
• перец -0,1 г, 
• соль.

Баклажаны очищают от кожуры, нарезают на полукружочки, солят и подержав, отжимают сок (горечь). Затем жарят на масле с луком, заливают взбитым яйцом и запекают в духовом шкафу. При подаче заливают маслом и посыпают зеленью.

• 400 г грибов
• 4-5 клубней картофеля
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 ст. ложка томата-пюре
• луковица
• соль
• перец
• лавровый лист
• зелень укропа

Грибы очистить, промыть и на 5-6 минут опустить в кипяток. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Нарезать грибы ломтиками, положить в глубокую сковороду, полить маслом. В эту же сковороду добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист. Поставить сковороду на средний огонь и немного (7-10 мин.) потушить. Картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками, обжарить, смешать с шинкованным обжаренным луком и соединить с грибами. Сковороду накрыть крышкой. Тушить до полной готовности всех продуктов. При подаче посыпать зеленью.