Индийская кухня

Барашек со шпинатом

баранина 150 шпинат 200 йогурт 15 масло растительное 20 лук репчатый 50 куркума 1 кориандр 2 имбирь 2 перец молотый красный 1

Мясо `Карри`

Баранина 150, лук репчатый 30, чеснок 2, томат-паста 10, йогурт 50, порошок `Карри` (Или перец) 2, соль.

Панир(сыр)

Молоко коровье (домашнее)- 3 л. Сок лимона- 5 ст.л. 1.5-2 м. марли.

Плов по-индийски

рис 1,5 стакана масло сливочное 4 стол.ложки соль по вкусу

Рагу овощное `Карри`

фасоль 50 картофель 50 помидоры 25 масло растительное 10 лук 25 чеснок 2 порошок `Карри` 2 лимон 1/6 шт. соль.

     
Еще Индийская кухня:    <123>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Холодная закуска из креветок - сяунэнчхэ

  • Креветки- 400 г
  • Груши- 100 г
  • Зеленый лук- 10 г
  • Чеснок- 5 г
  • Соевый соус- 5 г
  • Столовый уксус- 10 г
  • Горчичный порошок- 5 г
  • Растительное масло- 10 г
  • Яйцо- 1 шт
  • Жареные зерна кунжута- 2 г
  • Сахарная пудра- 5 г
  • Соль- 5 г 

 



Креветки почистить, на пару снять верхнюю часть и удалить внутренности. Груши нарезать и погрузить в подсоленую воду.
Горчичный порошок развести в воде. Яйцо поджарить и разрезать на части. Через некоторое время ломтики груши достать и смешать с креветками. Туда же добавить все остальные компоненты. Тщательно перемешать. Сверху украсить ломтиками яиц.


Суп-пюре из томатов и блинчики с мозгами

  • Мясо - 600 г,
  • масло сливочное - 100 г,
  • помидоры - 1 кг. ;
  • для льезона:
  • яйца (Желток) - 3 шт.,
  • масло сливочное - 20 г,
  • сливки - 150 г,
  • мука - 100 г.;
  • для пирожков:
  • мука - 200 г,
  • яйца - 2 шт.,
  • масло - 5 г,
  • соль и сахар по вкусу,
  • молоко - 250 г,
  • яйца для панировки - 2 шт.,
  • сухари панировочные - 70 г,
  • фритюр - 2 стакана.;
  • для фарша из мозгов:
  • мозги - 400 г,
  • лук репчатый - 50 г,
  • масло - 20 г,
  • яйца - 1 шт.,
  • сметана - 80 г,
  • соль и перец по вкусу.


Сварить бульон. Масло и муку растереть и постепенно разбавить всем количеством процеженного бульона.
Помидоры подрезать, сварить до мягкости, протереть через сито и добавить в бульон. Проварить все вместе. Перед подачей влить в суп льезон из желтков, растертых со сливками и 20 г сливочного масла. После введения льезона суп кипятить нельзя, так как желтки свернутся и суп будет испорчен.

Приготовление блинчиков.
Смешать желтки с молоком, растопленным маслом, сахаром и солью. Муку всыпать в кастрюлю, постепенно развести полученной смесью, растирая таким образом, чтобы не было комков. Белки взбить до образования крепкой пены и осторожно ввести в тесто.
Сковороду хорошо разогреть, смазать куском свиного сала, насаженного на вилку. Влить небольшое количество теста (Блинчики должны быть тонкими), встряхнуть сковороду так, чтобы тесто покрыло всю сковороду. Поставить на огонь и печь блин несколько минут сначала с одной стороны, затем с другой стороны.
Готовые блинчики складывать на перевернутую вверх дном глубокую тарелку. Затем готовые блинчики разложить на доске, обрезать со всех сторон, придав им форму квадратов, смазать каждый тонким слоем фарша, скатать рулетами, обвалять в яйцах, затем в сухарях и изжарить в кипящем фритюре.
Подавать к супу горячими.
Приготовление фарша. Очищенные от пленок мозги сварить в подсоленном кипятке, мелко порубить, смешать с жареным луком, сметаной и яйцом.