На 4 порции:

• 100 гр жасминового риса или басмати
• 1 стакан растительного масла
• 250 гр свиных эскалопов, порезанных на тонкие кусочки
• 1 пучок зеленого лука, порезанного мелко
• 175 гр брокколи, разобранной на маленькие соцветия
• 3 палочки сельдерея, порезанные
• 2 кочана капусты пак или бок чой, разобранной на листья
• 2 ст л кориандра
• тертая цедра и сок 1 лимона
• несколько кусочков красного чили (по желанию)
• чили соус (по желанию)

В свиных эскалопах мало жира, приготовьте их в китайском стиле с зеленью в вок для низкокалорийного и полезного ужина.

 

1. Отварить рис в кипящей воде до готовности (около 12 мин).

2. Тем временем нагреть масло в вок или большой сковороде. Добавить свинину и обжаривать 3-4 мин. Добавить зеленый лук, брокколи и сельдерей, обжаривать на большом огне 4 минуты или дольше. Затем добавить пак или бак чой, обжаривать минуту-две, пока листья не завянут. Перемешать с кориандром и цедрой, добавить лимонный сок и кусочки чили, если используете. Приправить солью и перцем. Переложить на подогретые тарелки и подавать с рисом.

ВАРИАНТ

Пряная говядина с жареной зеленью

Вместо свинины используйте кусочки говядины.

Пряная свинина с кукурузой и грибами

Замените разные овощи - попробуйте молодую кукурузу, морковь, грибы, нашинкованную капусту.

НА ЗАМЕТКУ

Брокколи - хороший источник витамина С, кальция и многих других витаминов и минералов.

• 2 стакана муки
• 30 г дрожжей
• 6 ложек молока
• 1 яйцо
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1 кофейная чашечка сахара
• цедра 1 лимона
• 1 кофейная чашечка нарубленного миндаля
• 1 кофейная чашечка изюма без косточек
• соль
  

 

Развести 30 г дрожжей и 1 кофейную чашечку муки в 3 столовых ложках молока, предварительно разогретого. Замесить тесто из оставшейся муки, 1 яйца, 3 ложек молока, 0,5 стакана сливочного масла, 1 кофейной чашечки сахара, щепотки соли,
цедры 1 лимона, 1 кофейной чашечки, очищенного от кожицы и нарубленного миндаля и 1 кофейной чашечки изюма, добавить дрожжи. Хорошо вымешанное тесто поставить в теплое место для подъема. Затем выложить его на стол и сформовать продолговатую булку. Раскатать скалкой половину этой булки,начиная с середины, и, перегнув, положить на нераскатанную часть и затем, снова перегнув, наложить нераскатанную часть на раскатанную. Поместить тесто на смазанный жиром противень,дать подняться вторично и, обровняв смоченным в воде ножом,поставить в сильно нагретый жаровой шкаф для выпечки примерно на 3/4 часа. Готовый горячий кулич слегка смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.