• 1 кг мякоти баранины,
• 2 головки репчатого лука,
• 1/2 городской булки,
• 70 г растительного сала,
• для жарения,
• 2 лимона,
• 100 г зеленого лука,
• перец и соль по вкусу.

Мясо мелко нарезать, пересыпать перцем и мелко нарезанным луком, посолить по вкусу и оставить на 2-3 ч, Затем пропустить через мясорубку, добавив предварительно замоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш примерно 1 стакан воды, перемешать и хорошо отбить всю массу о доску, смоченную водой.

 

Сформовать из массы небольшие сосиски и обжарить со всех сторон без панировки в раскаленном сале, после чего сейчас же подавать с крупно нарезанным зеленым луком и дольками лимона (с кожей).

На 8 порций:

• 8 длинных кусков багета (французского батона)
• 2 ст л оливкового масла
• 50 г тертого сыра пармезана
• 25 г сливочного масла
• 1 ст л коричневого сахара
• 2 груши, очищенные от сердцевины и порезанные на длинные кусочки
• 1/2 огурца, порезанного на кружочки
• 1 красная луковица, порезанная
• 200 г голубого сыра (с плесенью)
• несколько веточек мяты

Груши и сыр – замечательное сочетание, популярное во всем мире. Но в этом салате оно использовано довольно необычно и груши обжариваются в сливочном масле и перемешиваются со свежим кориандром. Удивите друзей этим необычным летним салатом.

 

1. Разогреть духовку до 180 г С. Смазать кусочки батона оливковым маслом и посыпать пармезаном. Положить на противень и запекать 15 мин до золотистой хрустящей корочки. Отставить.

2. Нагреть масло в сковороде на среднем огне, добавить коричневый сахар и кориандр и обжаривать 1 мин. Добавить кусочки груши и готовить 2 минуты до золотистого цвета.

3. Перед тем как подавать на стол, положить на тарелки по кусочку булки, сверху положить кусочки огурца и лука, посыпать сыром. Сверху положить кусочки груши и сок, который выделился при обжаривании. Посыпать сверху черным молотым перцем, украсить мятой и подавать.