Борщ московский
- говядина 200 г
- ветчина, окорок 150 г
- сосиски 100 г
- свекла 2 крупных корнеплода
- капуста свежая 300 г
- морковь 1-2 шт.
- петрушка 1 шт.
- лук репчатый 3-4 мелкие луковицы
- томат-пюре 4-5 ст. л.
- вода 1,6 л
- сахар, соль, уксус, сметана, чеснок, специи по вкусу
Говядину и ветчину заливают водой и варят, снимая пену, затем вынимают и режут на куски, а бульон процеживают.
Чтобы мясо и ветчина не заветривались, их хранят в небольшом количестве бульона.
Все овощи очищают и шинкуют. Морковь, лук и петрушку слегка обжаривают с маслом, кладут томат и тушат вместе.
Затем добавляют шинкованную пассированную свеклу, сбрызгивают уксусом, подливают немного бульона и тушат все вместе. Нарезанную капусту заливают бульоном, варят 10 - 15 минут.
Добавляют тушеные овощи, варят до готовности.Затем кладут мясо, ветчину, нарезанные кусочками сосиски и варят еще 5 - 10 минут. К борщу отдельно подают ватрушки.
рецепт Борщ московский прислал шеф-повар Наталья Науменко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Русская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Жареный петух по-венски
- Петух 1 шт
- Соль, мука
- Панировочные сухари
- Жир
- Ломтики лимона
- Петрушка
Петуха разделить на 4 части, натереть солью, обвалять в муке, яйце и сухарях и зажарить в кипящем жире с двух сторон до образования золотистой корочки. Жарить примерно 15 мин. Затем хорошо обсушить и подать на листьях зеленого салата с картофелем. Рассчитано на 1-2 порции.
Салат из свежих помидоров и огурцов
- 5-6 помидоров
- 2-3 огурца
- 2 ст. ложки растительного масла
- 3-4 ст. ложки уксуса.
- соль
- перец
Вымытые помидоры и свежие огурцы нарезать тонкими кружочками,
посыпать солью и перцем и красиво уложить в салатник. К моменту подачи на стол полить уксусом, смешанным с растительным маслом,
сверху посыпать укропом или зеленью петрушки.
Салат можно приготовить из одних огурцов или из одних помидоров.
Свежие помидоры иногда заменяют консервированными. В этот салат по желанию можно добавить репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, или мелко нарезанный зеленый лук. Подают салат к мяс- ным и рыбным котлетам, к варенному или жареному мясу и рыбе, а также как отдельное блюдо.
{Написать ответ}