• кабачок - 1 шт. (1.5-2 кг)
• фарш мясной - 400 г.
• рис отваренный - 1.5-2 стакана
• соль
• перец
• овощи
• грибы - по желанию
• сыр - 100-150 г.

 

Кабачок разрезать пополам (вдоль), семечки вычерпать и выбросить.
Шкуру снять.
Приготовить фарш - примерно такой же как для голубцов. Рис и мясной фарш (бжаренный) - обязательно, можно добавить также обжаренную морковь, шампиньоны, размоченный изюм и толченые грецкие орехи.
А можно, например, репчатый лук (также обжаренный), мелко нарубленную петрушку, чеснок, ту же морковь и остатки любых овощей. Поставить полвинки в духовку на смазанный растительным маслом лист фаршем вверх.
Держать минут 40-50 (готовность можно проверить, ткнув ножом или вилкой в кабачкок - насколько легко входит) перед подачей на стол посыпать тертым сыром.

На 6 порций:

• 200 г печенья амаретти, поломанного на кусочки
• 75 г миндаля, порезанного тонкими хлопьями и поджаренного
• 350 г разных ягод, например, ежевики, малины и черники
• 6 ст л клубничного варенья
• 2 ст л апельсинового сока или апельсинового ликера
• 425 г готового заварного крема
• 200 г крем фреш или густой сметаны

1. Разделить печенье между 6 бокалами.

 

2. Отложить несколько кусочков миндаля для украшения. Порезать остальной миндаль. Посыпать им печенье амаретти.

3. Разделить 3/4 ягод между бокалами. Смешать клубничное варенье и апельсиновый сок или ликер. Полить сверху.

4. Взбить крем с крем фреш. Разделить между бокалами. Украсить оставшимися ягодами и миндалем. Охлаждать до подачи на стол.

На заметку

По желанию можно использовать кусочки кекса вместо печенья.