Борщ по обычаям коми

  • Говядина - 100 г,
  • картофель - 100 г,
  • свекла - 80 г,
  • лук репчатый - 10 г,
  • морковь - 15 г,
  • пшено - 15 г,
  • сметана - 10 г,
  • кефир - 70 г,
  • соль.

Обмыть говяжью грудинку, разрубить ее вместе с косточкой на 3-4 кусочка, положить в глиняный горшок, залить холодной водой и варить. Спустя 20-30 минут положить промытое пшено, нарезанные тонкими ломтиками картофель, свеклу, морковь и довести до готовности. Перед самым концом варки влить кефир и посолить. Подавать борщ на стол в посуде, в которой он варился, посыпав рубленым репчатым луком и добавив сметану.

рецепт Борщ по обычаям коми прислал шеф-повар Alexa


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фаршированная курица.

  • 1 большая курица с потрохами
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 стручка красного перца чили
  • 60 мл оливкового масла
  • соль 1/2 ч. л.
  • черный перец
  • 1 ст. л. мелко нарезанной зелени
  • 100 г репчатого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • куриное сердце и печенка
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 125 мл белого вина
  • 200 г рубленой свинины
  • 100 г помидоров
  • 200 г ветчины
  • 3 яйца
  • 6 оливок
  • сопь
  • перец
  • тертый мускатный орех
  • 3 листика перечной мяты

 



Курицу вымыть снаружи и внутри обсушить. 2 зубчика чеснока очистить и размять. Стручки перца чили вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, стручки мелко нарезать. Чеснок смешать с чили, оливковым маслом, солью и перцем. Смазать полученной массой курицу со всех сторон, накрыть крышкой и положить на 8 часов в холодильник. Для приготовления начинки репчатый лук с чесноком очистить и мелко нарезать. Потроха мелко нарубить. Разогреть в сковороде оливковое масло и подрумянить в нем лук с чесноком. Влить вино и вскипятить. Добавить потроха и рубленую свинину. Обжаривать 5 минут. Дать остыть. 2 яйца отварить вкрутую. Нагреть духовку до 200 градусов. Помидоры, ветчину, вареные яйца и оливки мелко нарезать и смешать с фаршем. Приправить солью, перцем, тертым мускатным орехом и мелко нарезанными листиками мяты. Добавить сырое яйцо и все тщательно перемешать. Курицу промокнуть бумажной салфеткой и наполнить фаршем. Отверстие зашить. Положить курицу в подходящую по размеру форму и запекать 60 минут, периодически поливая маринадом и образовавшимся при жаренье соком. Готовую курицу переложить на блюдо, удалить нитки, разрезать курицу пополам и посыпать мелко нарезанной зеленью.


Салат из мидий

На 6 порций:
  • 250 гр мидий
  • 200 гр зеленого горошка
  • листья зеленого салата
  • 1 репчатая луковица
  • 1 ч л растительного масла
  • 2 яйца
  • соль
  • петрушка
  • укроп


Вареные яйца, укроп и зеленый салат измельчить.
Лук нашинковать.
Все смешать, добавить вареные мидии, зеленый горошек, соль, масло, еще раз все перемешать и заправить майонезом. Салат украсить дольками яиц, зеленью петрушки.