Борщ диетический

  • мясо (телятина или говядина) - 700 гр.
  • капуста - четверть сред. кочана.
  • картофель - 4-6 клубней
  • свекла - 1-2 шт.
  • небольшая морковь - 1 шт.
  • лук - 1 гол
  • томатная паста  - 1-2 ложки
  • лавровый лист - 2 шт.
  • соль (по вкусу),
  • перец горошек белый (5-7шт),
  • чеснок (1 зубчик)
  • 1/3 лимона

Обязательно учитывать количество соли и перца с томатной пастой, дабы не пересолить. Этот рецепт для тех кому нельзя жирной пищи, но очень хочется домашнего борщика. Приятного аппетита!

 

В кастрюлю (3-4л) наливаем воду и кладём мясо, соль, перец и лавровый лист. Варим мясо (лучше варить одним куском, а затем вытащить и порезать - так сохраняется больше полезных веществ) час -полтора. Затем нарезанную соломкой свёклу положить в бульон и проварить мин 15. Морковь натереть на тёрке, лук мелко порезать, картошку нарезать кубиками и добавить в бульон. Через 10 мин добавить капусту, томатную пасту и мелко порезаный чеснок. Проварить всё минут 5-7 и выключить. Выдавить лимон, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять минут 15.

рецепт Борщ диетический прислал шеф-повар Света Елька


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Марина 10.01.2011
Насколько я знаю.придиете нельзя картошку есть
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


тартинки с кальмаром, ветчиной и огурцами

  • 300 г пшеничного хлеба, 
  • 100 г ветчины, 
  • 80 г вареного кальмара, 
  • 120 г соленых огурцов, 
  • зелень, 
  • перец.


Хлеб нарезать ломтиками. Кальмара, огурец и ветчину нарезать соломкой. Все смешать с частью майонеза, посыпать перцем., залить майонезом и уложить на ломтики хлеба. Поставить в горячую духовку на 6-8 минут. Посыпать зеленью.


Жаркое из индейки с пряной начинкой

На 4 порции:
  • 1 стебель лука-порея
  • 75 г белого хлеба
  • 200 мл молока
  • по 1 пучку кервеля и петрушки
  • 2 яйца
  • соль
  • перец
  • мускатный орех
  • 4 кусочка грудки индейки (по 200 г)
  • 2 ст л растительного масла
  • 0,5 л бульона
  • 1 лавровый лист
  • по 250 г белой и зеленой спаржи
  • 4 ст л сметаны
  • 4 ст л майонеза
  • 1 пучок зеленого лука


1) Лук-порей очистить, вымыть, нарезать кольцами и бланшировать. Белый хлеб замочить в молоке.

 

2) Для начинки петрушку и кервель порубить. Смешать с яйцами, хлебом и луком-пореем. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

3) Мясо индейки вымыть, в каждом кусочке сделать надрез в виде <кармана> и наполнить начинкой. Отверстие закрепить. Духовку разогреть до 175 С. Мясо обжарить с двух сторон в растительном масле, приправить и залить бульоном. Положив лавровый лист, тушить в духовке 15-20 минут.

4) Спаржу очистить и варить в течение 15-20 минут. Затем разделить на 4 порции и перевязать каждую перышками зеленого лука. Жаркое подать со спаржей и смесью из сметаны и майонеза.