Борщ львовский

  • Кости - 100 г, 
  • сосиски - 50 г, 
  • свекла - 100 г, 
  • картофель - 100 г, 
  • морковь - 20 г, 
  • корень петрушки - 10 г, 
  • лук репчатый - 20 г, 
  • масло топленое - 10 г, 
  • уксус 3%-ный - 5 г, 
  • томат-пюре - 15 г, 
  • сахар - 5 г, 
  • перец черный горький, 
  • лавровый лист, 
  • зелень, 
  • соль.

Свеклу промыть и варить в кожуре в подсоленной воде с добавлением уксуса до полуготовности, затем вынуть из воды, очистить, нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре 20-30 минут. В процеженный костный бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить подготовленную свеклу, слегка обжаренные нарезанные соломкой морковь, петрушку и репчатый лук, сахар, лавровый лист, горький перец горошком, соль и варить до готовности. В готовый, настоявшийся 30-40 минут борщ влить свекольный квас. При подаче на стол в тарелку положить мелко нарезанные отварные сосиски, сметану и посыпать зеленью укропа.

рецепт Борщ львовский прислал шеф-повар Ольга Ислантьева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт мандариновый

  • 5-6 мандаринов или 2-3 апельсина или без косточек
  • 3 ст муки
  • 1 1/2 ст сахара
  • 1 ст л растительного масла
  • 1 ст кефира
  • 1 ч л соды, гашеной уксусом


Просеять муку. Мандарины или апельсины с кожурой пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке, чтобы образовалась равномерная масса без комочков. Замесить тесто, соединив все ингредиенты.

 

Противень смазать растительным маслом. Сверху проложить промасленную бумагу или фольгу. Обильно посыпать сухариками, выложить тесто. Дать постоять 30-40 мин. Выпекать в горячей (220 гр С) духовке.

Сверху торт можно украсить кружочками киви, дольками мандарина, апельсина и даже лимона, положить несколько зернышек граната, ягод калины.

Этот торт может долго храниться, так как в нем не содержится крема.



Селедка с майонезом

1.6 кг селедки
500 г майонеза
300 г яблок или апельсинов
300 г лука
300 г соленых огуpцов
сахаp
соль
чеpный пеpец


Селедку тщательно вымыть (можно до того вымочить), отpезать хвосты, головы, вынуть все кости. Поpезать (поpубить) на кусочки. Яблоки или апельсины, соленые огуpцы, лук наpезать кубиками, и все это пеpемешать вместе с селедками, добавив немного майонеза. Добавить соль, сахаp, пеpец по вкусу. Кусочки селедки смазать и майонезом. Подавать на стол в качестве закуски, с ваpеным каpтофелем или ешче чем.