Борщ львовский
- Кости - 100 г,
- сосиски - 50 г,
- свекла - 100 г,
- картофель - 100 г,
- морковь - 20 г,
- корень петрушки - 10 г,
- лук репчатый - 20 г,
- масло топленое - 10 г,
- уксус 3%-ный - 5 г,
- томат-пюре - 15 г,
- сахар - 5 г,
- перец черный горький,
- лавровый лист,
- зелень,
- соль.
Свеклу промыть и варить в кожуре в подсоленной воде с добавлением уксуса до полуготовности, затем вынуть из воды, очистить, нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре 20-30 минут. В процеженный костный бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить подготовленную свеклу, слегка обжаренные нарезанные соломкой морковь, петрушку и репчатый лук, сахар, лавровый лист, горький перец горошком, соль и варить до готовности. В готовый, настоявшийся 30-40 минут борщ влить свекольный квас. При подаче на стол в тарелку положить мелко нарезанные отварные сосиски, сметану и посыпать зеленью укропа.
рецепт Борщ львовский прислал шеф-повар Ольга Ислантьева
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Чихитма
- баранина - 500г.,
- лук репч. - 2 головки,
- мука - 1 ст. ложка,
- яйца - 2 шт.,
- шафран - по вкусу (пол чайной ложки),
- уксус - 2 ст. л.,
- зелень петрушки,
- соль
- перец
Суп, довольно густой и пряный. Спец. блюдо для любителей острых ощущений.
Баранину нарезать небольшими кусками (из расчета 3-4 куска на порцию), залить холодной водой и варить до готовности. Затем баранину вынуть из кастрюли, а бульон процедить. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на сковороде в масле, посыпать мукой и еще раз прожарить. В горячий бульон положить баранину, прожаренный с мукой лук добавить шафран, соль, перец и довести до кипения.
Отдельно вскипятить уксус и влить в суп, после чего довести суп до кипения и снять с огня.
Перед подачей к столу взбить яичные желтки, смешать их с небольшим количеством бульона, влить в суп, размешать и подогреть, не доводя до кипения, затем посыпать суп мелко нарезанной зеленью.
Салат мексиканец
- пачка мексиканской смеси овощей (глубокой заморозки)
- копченая куриная ножка
- 3 яйца
- майонез
Салат быстро готовится, особенно, когда гости незванные нагрянули
Овощную смесь отварить до готовности, куру нарезать кубиками, яйца отварить, всё смешать заправить майонезом.