• 50 гр молотого миндаля
• 50 гр сушеного кокоса (нашинкованного)
• 150 мл растительного масла
• 1 средняя луковица, мелко порезанная
• 1 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
• 1 ч л чеснока, раздавленная
• 1 ч л порошка чили
• 1 1/2 ч л смеси специй гарам масала
• 1 ч л соли
• 150 мл йогурта
• 4 куска курицы, очищенных от шкуры

1. В кастрюле стяжелым дном обжарить без масла смолотый миндаль и кокос. Отставить.

2. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета.

3. Положить в миску имбирь, чеснок, порошок чили, гарам масала и соль. Перемешать с йогуртом. ДОбавить миндаль и кокос. Перемешать. Добавить лук к специям и оставить.

4. Разложить курицу на дне огнеупорной формы для запекания. Сверху выложить йогурт.

5. Запекать в разогретой духовке при 180 гр С в течение 35-45 мин. Приверить, готова ли курица, проткнув самую толстую часть острым ножом. Если сок течет чистый, курица готова. Подавать со свежим кориандром и дольками лимона. Подавать с зеленым салатом.

• 1 л качественного ванильного мороженого
• 100 г кремового кокоса, тертого
• 2 лайма, цедра обоих, сок только одного
• 1 пучок базилика, порванный
• 200 г кокосового печенья, раскрошенного

Размягчить мороженое и переложить в большую миску. Смешать кокос, цедру и сок лайм, базилик. Добавить в мороженое вместе с печеньем. Перемешать и снова заморозить до надобности.
Украсить цедрой лайма и подавать.