• 375 г вишен без косточек;
• 20 мл вишневого ликера;
• 75 г сахара;
• цедра 1 лимона;
• 10 г желатина;
• 350 мл розового вина;
• листочки мяты;
• 8 вафельных трубочек;
• корица. 

 

Выдержать вишни в смеси ликера, корицы, цедры и сахара примерно на 0,5 часа. Замочить желатин в холодной воде. Откинуть вишни на дуршлаг, а жидкость долить вином до 0,5 л и нагревать 4 минуты при 100%. Набухший желатин развести в вине и немного охладить.
Разложить вишни в 4 бокала и залить жидким винным желе. Поставить в холодильник для застывания. Подавать, украсив листиками мяты, с вафельными трубочками.

На 1 порцию:

• 3 яйца
• по 1 ст л петрушки, орегано и шнитт-лука
• 1 ст л оливкового масла
• 15 гр сливочного масла

1. Разбить яйца в маленькую миску. Добавить соль и черным перец и взбить вилкой. Добавить травы.

 

2. Нагреть оба масла в сковороде, пока сливочное масло не начнет пениться.

3. Влить яйца. Помешивать вилкой, пока они не <схватятся>. Готовить 2-4 мин до золотистой корочки снизу, поддеть омлет снизу лопаточкой и сложить вдвое. Подавать с хрустящим хлебом и зелеными салатными листьями.