• 1 маленький баклажан, порезанный на маленькие кубики
• 3 ст л оливкового масла
• 125 г кус-куса
• 4 свежих томата без кожицы и семян, крупно порезанных
• 50 г изюма
• 50 гр миндаля порезанного и подсушенного на сковородке
• 3 ст л свежего кориандра
• 1 лимон, цедра и сок
• 4 хлебца пита, порезанных на половинки
• свежие листья мяты для украшения

2. Приготовить кус-кус по инструкциям на пакете. Добавить баклажан, томаты, изюм, миндаль, кориандр, лимонную корочку и сок, приправить и перемешать. Разделить по питтам, поместить их на противень и запекать в течение 5 мин.

Украсить листьями мяты и подавать.

• 1 курица,
• 200 г муки,
• 1 ст. ложка (без верха) растительного сала,
• 1 стакан воды,
• 1 рюмка водки,
• 1 чайная ложка сахарного песку,
• соль по вкусу.
• Для риса:
• 1 стакан риса,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 чайная ложка растительного сала,
• соль по вкусу.

Приготовление риса. Рис промыть в нескольких водах, залить кипятком, довести до кипения, воду слить, рис посолить, добавить сырую луковицу, сало и залить кипятком так, чтобы он только слегка покрыл рис. Поставить в другую кастрюльку с кипящей водой и варить рисна пару до готовности, после чего удалить луковицу и подавать рис горячим.