• 5 желтков,
• 150 гр сахара,
• 0.5 пачки ванилина,
• 200 гр апельсиновой кожицы,
• 2 ч.л. тертого шоколада,
• 180 гр сливочного масла.

Желтки, сахар, ванилин смешать ,варить до густого состояния и поставить в холодное место.
Апельсиновую кожицу в сахаре (глазированную) пропустить через мясорубку, смешать с тертым шоколадом и мягким сливочным маслом. Обе массы хорошо перемешать.
Вместо глазированной апельсиновой кожицы можно использовать тертую апельсиновую цедру.

На 8 порций:

• 50 г сливочного масла
• 50 г простой муки
• 450 мл молока
• 75 г сыра пармезан
• 1 ч л порошка горчицы
• 300 г брокколи с длинными ножками
• 300 г савойской капусты, крупно нашинкованные
• 300 г зеленой капусты, нашинкованной
• 1 ст л оливкового масла
• 175 г полосок бекона, мелко порезанных

Отличный гарнир, который можно сделать заранее.

 

1. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить муку, готовить 1 мин, помешивая. Снять с огня, добавить молоко, по-немнгу, помешивая между добавками. Вернуть на огонь, довести до кипения, пока соус не загустеет. Добавить две трети тертого пармезана и горчицу; приправить. Перемешать и отставить.

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Отварить брокколи, капусту и зелень в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 8 мин. Слить, вернуть в кастрюлю. Добавить соус, перемешать. Переложить в форму для запекания вместимостью 2.3 л.

3. Нагреть масло в сковороде. Обжарить бекон на большом огне в течение 3-4 мин до золотистого цвета. Посыпать сверху запеканку. Запекать 20 мин до коричневой корочки.

Приготовьте заранее

Запеканку можно приготовить заранее. Приготовьте ее до 3го этапа. Обжарьте бекон, посыпьте запеканку сверху, поставьте в холодильник на ночь. На следующий день посыпьте сыром и запекайте.