• 200 г сушеных груш, порезанных
• 450 г изюма разных сортов
• 140 г сушеной клюквы
• 50 г цитрусовых цукатов, порезанных (засахаренной кожуры)
• 200 мл ликера Куантро или другого апельсинового ликера
• 100 г бланшированного фундука
• 200 г несоленого масла, размягченного
• 175 г коричневого сахара
• 4 яйца, взбить
• 250 г блинной муки
• 50 г имбиря, мелко порезанного

1. Положить сухофрукты и цукаты в миску. Добавить ликер и перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 18-24 часа, помешав один-два раза.

2. Разогреть духовку до 130 гр С. Смазать маслом крулой формы диаметром 20 см глубиной 7.5 см. ПРоложить бумагой так, чтобы она вызвышалась над краями на 2.5-5 см.

3. Слегка поджарить фундук. Переложить в кухонный комбайн и крупно порубить. Половину переложить в миску, а остальное мелко перемолоть. Переложить в миску, но не мыть комбайн. Перемешать сухофрукты и отмерить 300 г в кухонный комбайн. Сделать густую пасту.

4. Взбить масло и сахар до бледного цвета. Постепенно добавить яйца, добавить немного муки, если смесь сворачивается. Добавить оставшуюся муку и перемешать. Добавить весь фундук, густую фруктовую пасту, оставшиеся сухофрукты и имбирь и перемешать металлической ложкой.

5. Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять на поверхности. Запекать в середине духовки 2 - 2 1/4 часа, пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Дать полностью остыть в форме.

Чтобы хранить, достать торт из формы, оставив бумагу, завернуть в двойной слой фольги. Он может храниться в прохладном сухом месте до 3х месяцев.

На заметку

Перед хранением побрызгайте еще раз ликером, чтобы он стал сочнее. Сделайте тонкой палочкой отверстия и влейте 4-5 ст л ликера. Когда он впитается, завернуть и хранить до 3х месяцев.

• 130-140 мл черного чая
• 200 мл свежего апельсинового сока
• сок 1-2 лимона
• лимоная цедра 1/2 ч.л. можно немного больше
• 2 ч.л. коньяка
• сахар по вкусу
• 2 г тертого муската