• 225 гр мягкого козьего сыра
• мука, приправленная солью, перцем и тимьяном
• 1 яйцо, взбитое с небольшим количеством молока
• свежие хлебные крошки
• 1 ст л растительного масла
• 25 гр сливочного масла

Для ревеневого соуса:

• 225 гр ревеня
• тертая цедра и сок 1 апельсина
  
• сахар по вкусу
  
• 1/2 ч л порошкового имбиря (по желанию)
  
• 4 куска хлеба из непросеянной муки, порезанного на кусочки и подсушенного

1. Разделить козий сыр на 4 части, слепить кусочки в плоские диски и обвалять в муке.

2. Смазать яйцом и обвалять в крошках, пристукивая ножом, чтобы они не обсыпались. Повторить до этого этапа, пока сыр не будет хорошо покрыт крошками. Охладить в холодильнике в течение 30 мин.

3. Сделать соус: подрезать ревень, порезать на кусочки и потушить в небольшом окличестве воды с апельсиновым соком и цедрой (используйте неметаллическую миску, если возможно). Добавить сахар по вкусу и добавить имбирь и дать остыть.

4. Чтобы обжарить сыр, нагреть масло растительное и сливочное в сковороде, когда оно зашипит аккуратно добавить сыр. Готовить 3-4 мин с каждой стороны, перевернув один раз, чтобы они не поломались. Альтернативно обжарить во фритюре.

5. Подавать прямо из сковороды с тостами, соус подавать отдельно.

• 1 л кефира,
• 0, 5 л хлебного кваса,
• 300 г свёклы,
• 150 г зелёного лука,
• 100 г майонеза,
• 2 яйца,
• соль,
• зелень.