• мясо 1 кг.
• лук 3-4 шт.
• чеснок 2-3 зубца
• соль
• перец
• яйца 2 шт.
• свекла 1-2 шт.
• морковь 1-2 шт.
• сметана
• 2-3 ст. л. специи

 

Делается обыкновенный фарш (чуть больше килограмма мяса, пара луковиц, чеснок, соль перец, 1-2 яйца) и к нему добавляется вареная тертая свекла: 2/3 фарша и 1/3 свеклы. Хлеба или размоченной булки класть не надо! Формируются котлеты и обжариваются в растительном масле. Потом выкладываются в кастрюльку и тушатся до готовности в соусе. Соус произвольный, хотя рекомендую попробовать сметанный. Обжарить лук, морковь, залить водой, добавить специи по вкусу и сметану (только смешай- те ее чуть-чуть с молоком, чтобы сильно не свернулась). Котлетки получаются приятного розоватого `Мясного` оттенка, так что гости будут уверены - мяса Вы не пожалели

 

• 3 баклажана (700 - 800 гр)
• 3 яйца
• 1 грибной бульонный кубик
• 2 средние луковицы
• майонез
• масло растительное для жарки

Баклажаны очистить, нарезать кубиками ~1*1см, немного посолить, дать стечь соку, промыть под проточной водой, обсушить и обжарить на растительном масле, во время жарения посолить половинкой грибного кубика. Вынуть из масла шумовкой и дать стечь излишку жира. В том же масле, где жарились баклажаны обжарить мелко нарезаный лук. Отварные яйца порезать. Смешать баклажаны, жареный лук, яйца, заправить майонезом. Можно поперчить. Есть охлажденным.